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煙熏竹筍能吃,但不宜多吃。把嫩筍用新鮮的柴薰成筍幹就是熏筍。
由于竹筍中含有較多的草酸,會影響人體對鈣的吸收,兒童正在長身體階段,不宜多食;有尿路結石者也不宜食用。
有些人對竹筍過敏,則應忌吃。胃炎、腸炎、肝硬化、消化性潰瘍、腎炎、尿路結石、氣虛體質、陽虛體質、小兒佝偻病、母嬰、骨質疏松者不宜食用。
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