鹵水點豆腐?食材:黃豆500克;鹽鹵8.5克;清水4000克,我來為大家講解一下關于鹵水點豆腐?跟着小編一起來看一看吧!
食材:黃豆500克;鹽鹵8.5克;清水4000克。
把黃豆沖洗幹淨,用2000ml水泡一晚上。
把泡好的豆子分2次放入破壁機裡,用果蔬功能分别打發2遍,過濾豆漿。往濾出的豆渣裡加2000ml水,攪拌均勻再次過濾,兩次的豆漿倒進電飯鍋内膽,把内膽放進加水的大鍋裡加熱,這樣加熱豆漿有個好處不會糊鍋,不用攪拌。這時取8.5g鹽鹵加水到50ml溶解。豆漿開鍋後繼續加熱10分鐘,關火等大約8分鐘,豆漿表面出豆皮了,把豆皮挑出來然後就把鹵水一點點加進鍋裡,一邊加一邊攪拌,一定要慢慢的加,出豆花之後,蓋蓋等十幾分鐘,把豆腐放進模具即可。
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