“蒜你狠”

有一段時間，在網上一直流行這麼一段話，

今年你如何低調的炫富，有網友就這麼說的，頭戴口罩，手提頭盔，上街買肉，回家吃蒜。

口罩，大家都知道，疫情期間的緊缺物質。

頭盔，六一以後提倡一盔一戴。

豬肉，現在雖然降了一些，還是比去年貴好多。

這些都能理解，為什麼大蒜也能和他們相提并論呢？

原來，是因為這些好品質的紫皮蒜以前都是出口國外的，在國外都是按顆賣的。

今年受疫情影響，沒有出口量，但是又不想賣貴了，所以選擇了電商這條路，去掉中間商賺差價，直接從地頭到飯桌。

每年五月份就是新蒜上市的時候，正好價格也合适，蒜的品質又好，就想多買點回去，存起來吃，又怕存不好。所以今天給大家科普幾個方法，保證你的蒜一個都不壞。

1. 腌糖蒜，由于新蒜上市，新鮮脆嫩的口感，深受大家的喜愛，為了能夠經常吃到新蒜，就把它腌制成了糖蒜，

首先，把新蒜外面的幾層老皮去掉，留幾層嫩皮，洗幹淨，太陽下曬去表皮的水分。找一個無油的幹淨瓶子放入白醋5斤，白糖3斤，鹽20克，花椒10克（提前洗幹淨）高度白酒50克，攪至糖全部化開，放入曬過的蒜，以沒過蒜為佳，保證每個蒜都泡在汁水裡，密封找一個陰涼通風的地方放置7天即可。口味酸甜

2.泡蒜

同樣的把新蒜外面的幾層老皮去掉，留幾層嫩皮，洗幹淨，太陽下曬去表皮的水分。準備米醋5斤，醬油3斤，白糖1斤，花椒10克，燒開放涼。找一個無油的幹淨瓶子放入曬好的蒜，加入放涼的醬醋汁，以沒過蒜為佳，保證每個蒜都泡在汁水裡，密封找一個陰涼通風的地方放置7天即可。口味鹹鮮回酸，沒有蒜的沖勁。

3. 幹蒜

把蒜連同蒜苗一起，一個一個編成辮子狀，挂起來在陰涼通風的地方，直至蒜皮幹透，這樣保存的蒜蒜味十足，隻要不淋雨，可以放好幾年。

4 . 如果是單獨的蒜頭，沒有蒜苗，那也沒有關系，先把蒜曬幹，找一個保鮮袋，放幾片紙巾，紙巾裡撒點鹽，然後把袋子口封起來。你隻需要過段時間打開看看，如果鹽濕了，就把裡面的紙巾一起換掉，劃傷新的紙巾和鹽，因為紙巾可以吸掉用空氣的水分，如果鹽都濕了，那麼就該換了，保持保險袋子裡的空氣幹燥，大蒜可以保存一年。

5.花椒

就是在裝蒜的袋子裡放一個炖湯用的那種湯料球，在這個湯料球裡放上花椒，花椒的氣味可以驅蟲，避免大蒜招蟲，前提是一定要把大蒜曬幹哦。

以上的這幾種大蒜保存的方法你學會了嗎？

趕快去買點紫皮蒜回去動手做起來吧，還能順便助力蒜農，為他們減輕負擔，何樂而不為呢？鍊接在下邊，點擊【看一看】進去下單吧

有了蒜，大家肯定就會用到蒜末來調制蒜汁，給大家帶來一個神器，有興趣的可以看看，不一定買，但是那樣你要做蒜泥就要自己慢慢搗了，嘿嘿！

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