到了夏天,人們都喜歡吃一些清淡的食物,但有時候嘴饞想吃肉,那就來一碗清炖排骨湯最合适不過了,排骨湯清爽醇香,鹹鮮可口,肉質軟爛。并且營養價值也很高。
豬排骨湯含有豐富的維生素、礦物質、脂肪、蛋白質等營養成分,特别是鈣含量較高,适量食用可幫助機體補充鈣質,對于需要補鈣的人群建議适量食用,如正在長身體的青少年及老年人等,而且豬排骨湯還含有豐富的鐵元素和鋅元素,鐵元素能預防貧血,補鋅之後能使人身體強壯,精神飽滿。
再搭配胡蘿蔔,玉米,山藥,可使其營養價值更豐富。
食材:
豬排骨、胡蘿蔔、玉米、山藥、大棗、枸杞、蔥、姜、鹽。
首先把豬排骨剁成塊,放入水中焯出血沫,再撈出用水清洗幹淨,放入砂鍋内備用。
把蔥、胡蘿蔔、玉米切成塊,姜切成片放入砂鍋内,再加入兩三個大棗,加水沒過食材。大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火慢炖四十分鐘。
這裡用的是砂鍋,鐵鍋也可以,個人覺得砂鍋煲湯更好喝。
四十分鐘後,把山藥放進鍋裡,蓋上鍋蓋再炖十五分鐘。出鍋撒上蔥花,枸杞,适量的鹽即可。
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