鮑魚燒肉的家常做法?準備材料:五花肉1斤,鮮鮑魚5個、老姜3片、黃酒1勺、冰糖少許、生抽2勺、老抽半勺,今天小編就來說說關于鮑魚燒肉的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備材料:五花肉1斤,鮮鮑魚5個、老姜3片、黃酒1勺、冰糖少許、生抽2勺、老抽半勺
把五花肉切成大塊,冷水下鍋,加入少許黃酒,水開後焯水五分鐘,撇去浮沫,撈出控水。
鍋裡加入少許油,油溫五成熱的時候,倒入焯水後的五花肉煸炒,炒到出油時下入少許姜片。
把五花肉裡面的油炒出來以後,加入一勺黃酒,兩勺生抽,半勺老抽,少許冰糖,煸炒上色後加入少許開水,放入一個十三香調料包,大火燒開。
大火燒開後倒入砂鍋,轉小火炖一個小時。
現在來處理鮑魚,用一個勺子貼着鮑魚殼,把鮑魚的肉取出,然後去掉内髒,用水清洗幹淨。
現在來給鮑魚切花刀。先用直刀在鮑魚的3/4處切開。然後再斜刀40度橫切。好看的鮑魚花就切好啦!
一小時到了,五花肉炖得差不多了,把鮑魚放進去,給五花肉大火收汁兩分鐘,然後關火。(為了拍照效果好,最後又從砂鍋倒入不鏽鋼鍋裡進行收汁)
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