酸豆角炒雞心，補心養神！

人們常說沒心沒肺，活着不累，但其實呢，換一種說法，沒心就是有點傻的意思。因此每年我家裡必備的就是炒雞心這種菜肴。

之所以會準備這種菜就是因為老人們常說吃心能夠補心，所以為了能讓我們多吃點心，總會想方設法的把菜做得更好吃，然後讓我們能夠多吃一點。今天就給大家介紹一種酸豆角炒雞心的做法，它不像平常把肉類用辣椒的辣味去遮蓋住。而是用于酸酸的口感，更能夠打開我們的味蕾。

雖然現在大部分人都很少回家，在外漂泊的我們也不能夠虧待我們的胃呀！所以偶爾去換個口味讓自己的身體能夠更補一些還是挺好的。接下來就跟我一起來學習酸豆角炒雞心這道菜的具體做法步驟吧。

材料:雞心，生姜，青蔥，大蒜，青椒，紅色小米椒。

調味料:鹽，料酒，老抽，蚝油。

步驟一:首先我們需要把準備好的雞心給洗幹淨，最好是用鹽水泡一下，然後搓洗幾次。這樣的話不僅能殺掉細菌，更能夠很好的清除掉雞心的上面沾有的血塊。

步驟二:依次把生姜切成小片，青蔥切成段，大蒜切成片，蒜的葉子切成小段，青椒紅色小米椒分别切成塊狀。

步驟三:把洗好的雞心放進鍋裡面用熱水給焯一下，大約需要三分鐘。在這一步我們需要注意的是要在熱水裡面加入幾滴料酒，這樣的話就更好地去除掉雞心的腥味兒。焯好之後就可以把雞心放入盤裡面準備使用了。

步驟四:起鍋燒熱油，等到油熱了之後，我們就可以把準備好的大蒜生姜放入鍋裡面炒出它們的香味，炒出香味之後，就可以把已經焯好的雞心放進鍋裡面翻炒了。翻炒的過程中，倒入适量的鹽，然後，我們可以把青椒粒，小米椒裡倒入鍋裡面，使得雞心裡面能夠進入辣味兒。

步驟五:等到雞心本身顔色有點暗的時候，我們可以把生粉加上水攪拌一下，倒入鍋裡面勾一個芡，這樣的話湯汁就會更加濃。

步驟六:拿出我們準備好的袋裝酸豆角，這種豆角不僅容易買到，而且食用非常的方便。

步驟七:把酸豆角倒進鍋裡面翻炒，加入适量的老抽和蚝油繼續翻炒三分鐘，最後我們就需要把準備好的蒜葉段放進鍋裡面提一下味道。

步驟八:大火熬汁收一下湯，就會使得湯汁更加的濃厚了，口感也會更加的好。最後就可以把我們做好的菜肴裝盤了。

以上就是這道菜的具體做法步驟了，這道菜雖然看似簡單，但其實我們在處理雞心的時候千萬要注意一下。在洗雞心的時候，一定要先用鹽水給浸泡一下，去除一些細菌。最後在焯雞心的時候，往裡面加入一些料酒會使得腥味去除的更多。感興趣的小夥伴們可以沒事的時候做一下滋補一下自己的身體，不僅能嘗到更美味的菜肴，還能夠使身體更健康，何樂而不為呢？！

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