豆腐這樣做超級好吃超級下飯?國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好!說起豆腐的制作，這可是我們中國人的專利，用豆腐制作的美食，那更是比比皆是，更别說聞名遐迩的豆腐宴了今天，我來教大家用豆腐做個家常炒菜，做法簡單，味道鮮美，而且搭配了香菇，營養更加的豐富喜歡的朋友，就快點過來看看吧，今天小編就來聊一聊關于豆腐這樣做超級好吃超級下飯?接下來我們就一起去研究一下吧!

豆腐這樣做超級好吃超級下飯

國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好!說起豆腐的制作，這可是我們中國人的專利，用豆腐制作的美食，那更是比比皆是，更别說聞名遐迩的豆腐宴了。今天，我來教大家用豆腐做個家常炒菜，做法簡單，味道鮮美，而且搭配了香菇，營養更加的豐富。喜歡的朋友，就快點過來看看吧！

【家常炒豆腐】

【基本材料】豆腐，洋蔥，肉沫，小米椒，香菇，香菜，食用油，食鹽，白糖，生抽，胡椒粉，蚝油，老抽，豆瓣醬，

【基本步驟】

1.首先，買一塊嫩豆腐，要先用清水沖洗豆腐外面，然後控幹水。接着，把豆腐放在案闆上，用菜刀切成厚片。厚度就是筷子那麼厚，大小适中就可以了。把切好後的豆腐塊放在盤子裡，備用。取兩根香菜，清洗幹淨後，切成小段的，放在碗裡備用。

2.準備半個洋蔥就夠了。先把準備好的洋蔥清洗幹淨，接着把洋蔥從中間切開，拿走一半以後用，留下的一半先放在清水中浸泡，這樣能減少洋蔥的辛辣味。浸泡一會兒，将洋蔥取出來，控一下水，然後用菜刀給切成片。切好後的洋蔥放在盤子裡，備用。

3.準備幾個小米椒和一些香菇，先放進清水中進行清洗。清洗幹淨之後，撈出來控幹水。先把小米椒用菜刀給斜着切成片，然後放進空盤子裡。接着，把香菇拿過來，先切掉香菇的根部，隻留下菌蓋，然後把菌蓋切成薄片。所有的香菇都切好了，和小米椒放在一個盤子裡備用。

4.取出一個空碗，在碗中放點食鹽、白糖和胡椒粉，再倒進去适量的生抽和老抽，加一點蚝油，最後倒進去半碗的清水，用筷子攪拌均勻，料汁就準備好了。另外取出一個碗，給碗中加入一勺子的澱粉，倒進去适量的清水，攪拌至溶化，澱粉水就準備好了。

5.取出幹淨的平底鍋，倒進去适量的食用油，開小火燒油。等油熱了，把豆腐一片一片地放進去，把豆腐都煎制一下。等底面煎成黃色後，用筷子把豆腐都翻個面繼續煎。等兩面煎成金黃色了，就可以關火出鍋了。煎的過程保持小火，煎好的豆腐夾在盤子裡備用。

6.準備一些肉沫，如果沒有現成的肉沫，可以取出家裡的小塊肉，自己用刀剁。取出炒鍋，倒入食用油，開火燒油。等油溫升至八成熱了，把肉沫倒進鍋中，進行翻炒，翻炒至肉沫變色了，給鍋中加入一勺子豆瓣醬，繼續翻炒，要炒出紅油。

7. 等炒出紅油了，将洋蔥和香菇倒進鍋裡，用鏟子繼續翻炒。翻炒個一分鐘，就可以把調料汁倒進去了，翻炒幾下後，把豆腐也給倒進去，繼續翻炒。把食材翻炒均勻後，蓋上蓋子，讓它們在鍋中焖煮3分鐘，以便讓食材充分的入味。

8.時間到了，打開鍋蓋，把澱粉水倒進去勾芡。用鏟子攪動幾下後，把切好的小米椒也倒進鍋裡，翻炒幾下後，把香菜也加進鍋裡，翻炒均勻之後，就可以關火出鍋了。一道美味的家常炒豆腐就做好了！吃起來鮮美多汁，開胃下飯，趕快動手做一盤和家人共享吧！

【愛心小貼士】

1.很多地方有嫩豆腐和老豆腐兩種，嫩豆腐水多，口感嫩滑，但是容易散開，老豆腐豆味重，比較緊實。這道菜我們用的是嫩豆腐。

2.洋蔥提前放進清水中浸泡，可以減少它的辛辣味，尤其在切的時候就不那麼辣眼睛了。

今天的家常炒豆腐就分享到這裡了。每天我會在這裡為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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