家常泡椒鳳爪做法大全?家常泡椒鳳爪做法一（1）雞爪500克、野山椒50克、小米椒5個、生姜1塊、雞精1茶匙、食鹽1茶匙、料酒2湯匙、白醋1湯匙，下面我們就來說一說關于家常泡椒鳳爪做法大全?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
家常泡椒鳳爪做法一
（1）雞爪500克、野山椒50克、小米椒5個、生姜1塊、雞精1茶匙、食鹽1茶匙、料酒2湯匙、白醋1湯匙。
（2）把買回來的雞爪清洗幹淨，然後用菜刀切去雞爪上面的指甲，再從爪關節的地方多開，接着把爪部分對半剁開，這樣将一隻雞爪1分為3。
（3）将雞爪放入鍋中，再加沒過雞爪的清水，切點姜片放裡面去腥，再加入2湯匙的料酒輔助去腥，加入2湯匙白醋，開大火煮開，把浮沫撇去。
（4）雞爪完全煮熟用漏勺撈出來，放到水龍頭裡面沖水過涼，把雞爪表面的油脂沖走，之後把雞爪撈出放在籃子上面，滴幹水分。
（5）把雞爪放到保鮮盒裡面，再加入小米椒段，加入姜片，加入1茶匙的食鹽，加入1茶匙的雞精，再加入1整瓶的野山椒和野山椒水，然後把整個保鮮盒放到冰箱裡面冷藏5小時以上，這樣泡椒鳳爪就做成了。
家常泡椒鳳爪做法二
（1）原料：雞爪、料酒、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、香葉、泡椒、小米辣、白醋、鹽、雞精。
（2）雞爪改刀涼水下鍋。加料酒，加蔥姜，花椒大料，桂皮，香葉。
（3）煮二十分鐘。撈出過涼水放适量容器中。
（4）加帶燙的小米辣，加小米辣，鹽，雞精，白醋，浸泡一晚即可。
家常泡椒鳳爪做法三
（1）主料雞爪500克，泡椒200克，調料食鹽1大勺，姜4片，八角1個，花椒15粒，料酒1大勺，泡椒水500毫升，香葉1片。
（2）雞爪洗幹淨，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味。雞爪放入鍋中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水後撈出瀝幹。
（3）另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、八角、香葉。調入鹽，大火燒開轉中小火。煮約8分鐘左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關火。
（4）将雞爪撈出，自來水沖涼，然後徹底晾涼。準備一個玻璃的容器，放入一層泡椒。再将沖洗過的雞爪放入。再放入一層泡椒。倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制一天或更長時間即可食用.
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