如生魚片、七分熟的牛肉，還有溏心蛋、也盡量不要喝未經消毒的牛奶。

沒有熟透的肉類中，可能含有大量的細菌、病毒或寄生蟲。孕婦食用後，易導緻感染。因此，孕期不建議吃任何生肉，一定要将肉類煮至全熟。

不論主動吸煙還是被動吸煙，煙草中尼古丁、氫氰酸、吡啶芳香族化合物等有毒、有害物質，都可伴随煙霧吸入母體，進入血液循環，影響胎兒正常的生長發育，導緻早産、流産或胎兒發育畸形。

胎盤對酒精沒有屏障作用，母體血液中的酒精可以暢通無阻地通過胎盤進入胎兒體内。酒精的代謝産物乙醛可阻止胎兒對B族維生素和葡萄糖的吸收，不利于胎兒的生長發育。

孕婦飲酒可導緻胎兒智力發育受損，嚴重時可導緻流産、早産等。所以孕期不能飲酒。

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一般來說，最好吃使用新鮮食材烹饪的食物，這樣營養豐富，而罐裝食品的營養在制作中流失。

此外，罐裝食品如冷的火腿、培根、午餐肉、雞肉等均是李斯特菌高風險的食物，孕期感染李斯特菌可以導緻流産等嚴重後果，所以，在孕期應盡量少吃或不吃。

如果非常想吃，建議徹底高溫加熱滅菌後食用，如果沒有加熱的條件，就盡量忍忍别吃了。

有些孕媽媽喜歡用一杯咖啡開啟一天的美好生活，如果喝咖啡能讓孕婦心情愉悅，那在孕期是可以喝的。研究表明，孕期攝入适量咖啡因與寶寶的智力、體重和行為發育均不存在相關性。

适量是多少呢？我國尚缺乏每日咖啡因攝入量的建議标準。

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美國食品藥品監督管理局（FDA）提出，孕婦盡量不吃或少吃含咖啡因的食物與藥物。歐洲食品安全局（EFSA）則明确表示：孕婦、哺乳期婦女每日攝入咖啡因量應在200 mg以下。加拿大衛生部發布的咖啡因消費安全水平建議，孕婦、哺乳期婦女或計劃懷孕的女性每日攝入咖啡因量為300 mg以下。

也就是說孕媽媽一天喝一杯咖啡對寶寶沒有危害。

喝茶也是一樣的道理，茶中的咖啡因濃度比咖啡低，适量喝茶不會增加流産的風險。

攝入過多的糖分、油脂和熱量，在任何時候對人身體都不好。會增加孕媽媽肥胖、妊娠期糖尿病等發生的風險，使畸形兒、巨大兒、難産的概率升高，對寶寶的長期健康也會有不利影響。

此外，研究證實，高鹽飲食和高血壓發生有關。孕期高鹽飲食可導緻妊娠期高血壓，懷孕中、晚期還易引起水腫。因此，建議每日食鹽攝入量控制在6g以内。

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孕媽媽的辛苦，隻有自己能親身體會。

偶爾想吃點“垃圾食品”，其實吃點也無妨，不必盲目苛刻，适度即可。一個炸雞腿，一瓶碳酸飲料不會讓寶寶健康受影響，卻可能會給孕媽媽帶來一天的好心情。

懷孕期間應該怎麼吃

懷孕期間的飲食原則是不要暴飲暴食，做好體重控制。多數孕媽媽在懷孕期間都能保證充足的營養攝入，整個孕期更重要的任務反而是控制體重。

懷孕期間，準媽媽的能量攝入隻需比妊娠前增加10%左右即可滿足胎兒生長發育的需要。千萬不要為了增加營養而暴飲暴食。孕期過量的營養攝入，不利于準媽媽控制體重。

孕媽媽在孕期體重增長過多，會增加早産、妊娠期糖尿病、妊娠期高血壓的風險，胎兒發育過大還易造成難産。

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目前産科對孕媽媽關于體重的建議如下：

1）如果孕前體重處于正常範圍[即體重指數（BMI）在18.5～24kg/㎡範圍内]，整個孕期體重可以增加11.5～16kg；

2）如果孕前體重較輕（BMI＜18.5kg/㎡），整個孕期體重可以增加12.5～18kg；

3）如果孕前體重超重（BMI≥24kg/㎡），應注意控制整個孕期的體重，可增加7～11.5kg體重。

例如，一位孕前體重正常的媽媽，懷孕前體重50 kg，整個孕期增重極限為16 kg，也就是說這位孕媽媽懷孕期間體重的極限應該不超過66 kg。因此，一定要做好體重管理，建議少食多餐，千萬别胡吃海塞。

不要偏食，營養均衡豐富

準媽媽在懷孕期間盡量不要偏食，以免營養不良。要保證營養素的多樣化，建議多吃營養密度高的食物。

營養密度指單位能量的食物中，某種營養素的濃度。判斷某種食物的營養密度，可遵循以下2個原則：

1）同類食物中，脂肪含量較低或含糖量較低，通常營養密度較高。

2）加入大量的油、糖等成分食物的營養密度較低。

中國人的飲食結構易出現糖類（即碳水化合物）比例過高（也就是主食吃太多），孕期尤其要注意盡量避免出現此現象。食物合理搭配、均衡适量才更科學。

可适當吃一些營養素補充劑，如葉酸、多種維生素、鈣劑等，營養素補充劑不能取代食物，但可在某種營養素攝入不足時，保證身體的正常機能和胎兒的正常發育。

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為了預防缺鐵性貧血及其給胎兒帶來的不良影響，可适當補充含鐵豐富的食物，如瘦肉、動物肝髒、動物血等。同時補充維生素C，可促進鐵的吸收。

綜上所述，孕媽媽在孕期應避免攝入有毒、有害、易過敏的食物，鼓勵孕媽媽飲食多樣化，少吃高脂、高糖、高鹽的食物，均衡适量最重要。

隻要懷孕前吃着沒事兒的食物，孕期正常食用都問題不大。控制好體重，媽媽和寶寶都受益。

作者｜郁 琦 中國醫學科學院北京協和醫院 主任醫師

　　 郝豔芳 中國醫學科學院北京協和醫院

審核｜唐 芹 中華醫學會科普專家委員會副秘書長 研究員

來源：中華醫學會

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