人民網-日本頻道 原創稿

赴日旅遊近年不斷升溫，精緻而健康的日本飲食也吸引了許多中國食客。在這些美食文化的背後，其實隐藏着許多“冷知識”，你都了解嗎？

日語裡的「ケチャップ」原本并不是番茄醬

可果美番茄醬(圖片來源：朝日新聞網站)

提到「ケチャップ」(ketchup)，大多數日本人會聯想到番茄醬。但嚴格來說，「ケチャップ」在日語裡指的是以蔬菜、果實、蘑菇、魚類等為原料制作的調味料，而以番茄味原料制作的番茄醬被稱為「トマトケチャップ」(tomato ketchup)。

番茄醬是明治時期由美國傳入日本的，在那之前，「ケチャップ」一般指的是魚露。18世紀末至19世紀初，ketchup與番茄幾乎同時期傳入美國。當時的番茄酸味很強，無法直接食用，被美國人用來當做ketchup的原料，于是1876年第一瓶番茄醬便誕生了。而現在在許多國家，ketchup與魚露依舊還保留着千絲萬縷的聯系。例如，在印尼，kecap就是一種以大豆和小麥為原料的黑褐色調味品；在英國，ketchup則是一種以蘑菇味原料的褐色調味料。

日本人從什麼時候開始過聖誕節？

日本環球影城巨型聖誕樹再次登場 連續八年創吉尼斯世界紀錄(圖片來源：朝日新聞網站)

日本人過聖誕節，最早的記錄是戰國時代的1552年。不過，像現在一樣把聖誕節當作一個重要節日來慶祝，大約是在1960年代經濟高速發展時期。後來，由于經濟不景氣，很多原本在夜總會喝酒玩樂的上班族隻好選擇回家舉辦派對活動。據統計，約有66%的日本人現在選擇在家慶祝聖誕節。

日本時事通訊社2018年11月圍繞飲食問題進行了一次社會調查，

針對“是否會在聖誕節吃一頓特别的、與平時不同的料理”的問題，有58.3%的人表示“是”。其中有33.6%的人表示“每年都如此”，有24.7%的人表示“基本上是”。此外，“選擇在家做飯”的比例最多，占到的45.8%。其次是“買外賣在家吃”的占到40.9%。“在外面吃”的比例最少，隻占到12.5%。

聖誕節吃的草莓奶油蛋糕越來越小

草莓奶油蛋糕(圖片來源：朝日新聞網站)

日本有在聖誕節吃草莓奶油蛋糕的習慣。近年來，聖誕節前夕，日本各大商家開始推出适合“一個人的聖誕節”的商品。大型便利店7-11推出了專供少數人食用的聖誕蛋糕，店方表示：“除了一個人過聖誕節的年輕人，還有很多小家庭、老年人也是一個人或是少數人過節，過節的方式也變得多種多樣。于是我們便推出了一些尺寸較小，更注重品質、味道和外觀的聖誕蛋糕。”

而另一家餐飲品牌kihachi的工作人員也表示：“我們會根據用餐顧客人數，送上不同大小的聖誕蛋糕，靈活接待。”該店鋪還專門為一個人過聖誕節的顧客準備了直徑9cm、12cm的小型蛋糕。

1910年開業并首家開始在日本販賣聖誕蛋糕的“不二家”近年也推出了直徑12-13cm的“SS”号蛋糕。對此，工作人員解釋道：“目前顧客們對蛋糕的喜好變得多樣化了。”

gt;gt;gt;gt;

日本有400多名“蟹先生”

日本兵庫舉行今年首次紅楚蟹競拍 曾賣出一隻10萬日元高價(圖片來源：朝日新聞網站)

日本姓氏衆多，其中不乏一些與美食有關的，例如「蛸」(たこ，意為章魚)、「烏賊」(いか，意為烏賊)、「鯛」(たい，意為鲷魚)、「蟹」(かに，意為螃蟹)、「平目」(ひらめ，意為比目魚)。在日本茨城縣築西市等地共有約400名“蟹先生”、“蟹女士”。據說這個姓氏起源于石川縣，是當地捕魚人根據捕獲的海産創造出來的。除此之外，日本還有「鯖」(さば，意為青花魚)、「鰯」(いわし，意為沙丁魚)、「鰹」(かつお，意為鲣魚)、「鰻」(うなぎ，意為鳗魚)、「鰆」(さわら，意為藍色馬鲛魚)、「海老」(えび，意為蝦)等姓氏，甚至還有人姓「壽司」(すし)。

8月25日是日本的“方便面日”

安藤百福(資料圖)

1958年8月25日，日清食品開始發售世界上第一款方便面“雞湯拉面”。為表示紀念，從1982年期，這一天也被日本即席食品工業協會定為“方便面日”。

方便面由日清食品創始人安藤百福發明。日本人非常喜歡各種面，從二戰前開始，烏冬面店、荞麥面店等就在日本盛行。戰争後，日本受戰敗影響經濟衰退，國民飲食條件也變得惡劣。這時，中式面條因為價格便宜、卡路裡含量較高而受到人們的喜愛。安藤百福以美味、易保存、制作過程簡單、價格低廉、安全為目标，開始進行研究。他曾在将近一年的時間裡在家反複嘗試，平均一天隻睡四個小時，最終成功發明出了世界上第一款方便面“雞湯拉面”。當時這款拉面僅售35日元，和一般中式拉面店價格相當。

發售之初，方便面就被人們稱為“魔法拉面”，受到了歡迎。而因為安藤百福前往美國視察時将這種“雞湯拉面”放在杯子裡食用，于是靈機一動，發明了“杯面”。後來，這種方便面遠銷海外，成為了世界性的方便食品。

gt;gt;gt;gt;

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!