夏天的東北吃什麼最爽

不用懷疑

撸串

啤酒

海鮮大排檔

串友們下班後

火急火燎的換下職業裝

套上撸串“經典戰袍”

大背心 大褲衩

找個小攤一坐就是半宿

撸串的時候

海鮮、啤酒是必不可少的

生蚝 啤酒

日子賽神仙

但一定謹記

生蚝真不是

你想吃就能吃的

錯誤食用容易中毒

深圳4名年輕健壯的健身教練

卻被“兩打烤生蚝”放倒！

吃宵夜後腹痛、嘔吐

溫州蒼南一名50多歲大爺

喝了2兩白酒吃了小半碗生的生蚝

出現雙下肢淤青、潰爛外

甚至多髒器功能不全

怎麼樣老鐵

知道生蚝的威力了吧？

足以要了性命

老鐵們一定注意到

上兩個事件都因為它中毒

海洋創傷弧菌

它到底是什麼細菌？

吃生蚝被感染的主要是創傷弧菌，又叫“海洋弧菌”，和霍亂弧菌同屬于一類細菌物質。

每年5-10月海水溫度較高，海水中的創傷弧菌容易生長繁殖。

而此時，海鮮類食品大量上市，所食用的生蚝等海鮮就更容易聚集更多的創傷弧菌。因此，人體的感染幾率會更大。

突然好害怕

那麼所有海鮮

都有這種病菌嗎？

吃海鮮就很容易感染嗎？

哪些途徑可能感染“創傷弧菌”？

直接通過 傷口侵入身體

一般在魚蝦等新鮮海産品的表面，都會或多或少存在一些創傷弧菌。

如在清洗處理的過程中不慎被帶病菌的海鮮刺破了手，就會增加創傷弧菌從傷口侵襲身體的感染幾率。

此外，海水中本身也存在着大量的創傷弧菌，當皮膚上存在傷口時，且經常泡在海水中，也會增加感染幾率。

食用生的 含創傷弧菌的海鮮

一般來說，生制海鮮上都會存在大量的創傷弧菌，比如說生蚝、生牡蛎等海洋軟體動物。

哪類人易感染？

并不是隻要吃海鮮的人就會感染，這類感染屬于一種“機會性感染”，并不是每個人都會感染。

以下人群更易感染>>

慢性肝炎人群、肝硬化患者、長期酗酒人群、糖尿病患者、腫瘤患者、長期使用皮質激素人群、存在慢性腎功能衰竭的患者以及免疫功能不全等人群。

感染“創傷弧菌”有什麼危害？

一般在創傷弧菌從傷口侵襲到人體12小時之後，會導緻身體的皮膚出現紅腫、疼痛以及起水泡的情況，感染死亡率高達50%以上。

如果不能做到及時處理，上述情況很快會發展為壞死性筋膜炎。所以，發現症狀後應将潰爛部分切除，甚至截肢。

特别需要注意的是，通過“進食生海鮮”而感染創傷弧菌的潛伏期一般在12小時到四天左右。

看完以後真的好吓人！

那以後還能吃生蚝？

吃海鮮了嗎？

不要害怕

海鮮當然可以吃

但是吃海鮮時一定注意這些問題！

生蚝等貝類一定要熟吃

專家介紹，病毒依附在蚝的消化系統，可以濃縮到周圍海水的99倍，很難透過清洗去除蚝體内的諾如病毒，淨化處理也效果不大。

因此，進食生蚝或未經徹底煮熟的雙貝類海産風險特别高。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

海鮮和啤酒同吃惹痛風

在吃海鮮時最好别飲用啤酒。蝦、蟹等海産品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。

海鮮水果同吃會腹痛

吃完海産品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道産生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。

吃海鮮後喝茶長結石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。吃海鮮時最好别喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

冰鮮蝦不可白灼着吃

任何海鮮都隻有在高度新鮮的狀态下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。

如果放在冰箱裡多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，産生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性。

海鮮維C同食會中毒

多種海産品，如蝦、蟹、蛤、牡蛎等，體内均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體内砷的含量達到較高水平。

理論上講，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素C超過500毫克）和五價砷經過複雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷（即我們常說的“砒霜”），當三價砷達到一定劑量時可導緻人體中毒。

打包的海鮮要冷藏、冷凍

如果海鮮已經高溫徹底烹熟，那麼隻需馬上放入冷藏室，下餐加熱後即可食用。

如果海鮮并未經過充分加熱，但已經死去，那麼應當放進冷凍室，下一餐之前化凍，然後徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。海鮮類食品拿回家之後應當在一天之内食完，不要長時間存放。

海鮮雖美味但是不要貪食

小夥伴們一定要牢記

這個季節不要瞎吃海鮮啦！

來源：沈陽網、新晚報、溫州晚報、羊城晚報、新浪微博

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