法國人自己的火鍋,隆重介紹來自法國阿爾卑斯薩瓦省的芝士火鍋Cheese Fondue,使用三種不同的芝士混合制作,法國冬天的暖心禦寒大菜!(也是瑞士的芝士火鍋,瑞士和薩瓦省都在阿爾卑斯山脈附近,美食很相似)
準備食材:薩瓦地區的特色芝士:
大孔奶酪芝士。孔泰芝士(存放時間越長的味道越濃,更鹹鮮,當然價格也越貴)。
beaufort芝士(博福爾幹酪奶酪),這個芝士分夏天和冬天,夏天味道要濃郁,冬天味道淡一點。
做法:
1 :三種芝士切碎
2 :大蒜一開二用大蒜刷鍋(原因這樣做會有大蒜的香味但沒有大蒜顆粒)
2 : 加入200g白葡萄酒(最好使用薩瓦地區的白葡萄酒),開火煮制起泡,放切碎的芝士。
3: 等芝士全部融化,繼續燒5分鐘,等鍋裡的芝士濃稠了,就可以開小火備用
4 : 準備一下配菜:黑椒牛肉切片。火腿片。小酸黃瓜。斯拉米腸。(準備點自己喜歡吃的肉,香腸類的都行。雞肉啥的)
5 :煮一段時間要加蛋黃,和白葡萄酒,要不就容易出油(不加東西越煮越油)
探讨下:<芝士火鍋>和<麻辣紅油火鍋>哪個熱量更高?更好吃?
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