自己動手豐衣足食的感想-tft每日頭條

自己動手豐衣足食的感想

生活更新时间:2024-11-29 07:14:08

近期因為俄烏戰争這件事，十分關注俄羅斯。不過後來我的聚焦點有點跑偏了，對俄羅斯大列巴非常感興趣[奸笑]

在網上搜了好幾天，發現這個東東真是個減脂好食物，看着也很好吃的樣子！

3月3号果斷下單，結果遲遲沒有發貨，一查：發貨地疫情防控，快遞受管制。不知道何時恢複。

不甘心啊！饞蟲被勾起，必須吃上這一口！又在網上查其他店家。結果都導向黑龍江的那個市！我去！合着全國賣的大列巴都是你這一地生産的呀。不過想想也對，這大列巴在中國屬于小衆食品，遠遠比不上普通面包的受衆範圍廣。

在拿到大列巴之前隻能自己解決問題了。自己動手，豐衣足食。

這事之前我在吃全麥面包時就有此心。不過當時覺得太麻煩，自己又沒有多少烹饪技術，關鍵是對于全麥面粉能不能發酵完全搞不清楚。也就擱置了。

現在下定決心搞它一下。也是有意思，3月3日下單的全麥面粉今天上午到了。也算是天意吧。

中午開始和面。第一次做，就隻搞了個一斤的試試水。大概加了2克酵母和少量鹽，一碗溫水調和。之後放盆子裡發酵。

2小時以後，發酵成功了！

自己動手豐衣足食的感想（自己動手豐衣足食）1

放大了50%算是比較好的啦！

太激動了。之後就有點手足無措，把後面的細節都忘了

直接拿出來揉搓排氣後，就一整團拍進空氣炸鍋裡烤去了。

結果就悲劇了：面包内外冰火兩重天。

為了不浪費糧食，隻能反複烤，切開烤

自己動手豐衣足食的感想（自己動手豐衣足食）2

不過味道不錯。還有點甜甜味道（有可能是酵母的功勞）

這次雖然失敗了。但至少讓我在實踐中确定了：全麥面粉在酵母的幫助下是可以發酵成功的。

失敗原因：

1.忘記二次發酵了。這是網上很多做法的通用程序。現在猜測，有可能是為了讓面團進一步蓬松，以便減小烤制時内外熟透的時間差（否則外面都糊了裡面都沒脫水）

2.烤制前沒有刷水或者油

3.沒有在鍋底墊錫紙

下次把沒有完成的步驟補齊，再看看效果如何。

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