芝香鹹酥餅幹的做法?用料:黃油63g、糖粉30g、蛋黃半個、鹽1.5g、芝士片1片、卡夫芝士粉10g、低粉115g,我來為大家科普一下關于芝香鹹酥餅幹的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
用料:黃油63g、糖粉30g、蛋黃半個、鹽1.5g、芝士片1片、卡夫芝士粉10g、低粉115g。
裝飾:蛋黃1個、沙拉醬10克(個人口味酌情增減)、芝麻(或者蔥花) 20克。
黃油切丁室溫軟化備用。
軟化的黃油加入糖粉,打至顔色發白體積膨大。
加入半個蛋黃,繼續打,打至蛋黃完全被吸收, 再加入鹽,拌勻。
然後加入芝士粉跟切成小丁的芝士片,拌勻。
篩入低粉拌勻揉成面團,面團表面是比較光滑的。
再把面團分成10g一個的小面團,大小可以根據個人喜好定,烤的時間也就要随大小改變了。
把小面團放到盤中,用大拇指輕輕壓扁,面團邊緣會不規則開裂(如果不開裂那就是面團太濕,重新揉成團加粉,如果壓完容易散,那就是太幹,加點蛋黃用手揉至吸收)
然後在餅幹表面刷上一層蛋黃,這樣出爐顔色正口感好,然後把剛剛剩下的半片芝士片切成小方塊,放到餅幹正中間。
再來在餅幹表面擠上沙拉醬,這步很重要,沙拉醬增加了餅幹味道的層次感。
在沙拉醬上放上蔥花或者芝麻。
最後,烤箱180度預熱後,烤15到20分鐘即可。
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