烏魚子有哪些營養

烏魚相信大家在海貨市場上都見到了，在我們日常生活中也很常見，所以大家都很是了解到額，烏魚的營養價值是很高的，合理的正當的食用是有很高的營養價值的，烏魚子到底怎麼吃呢？

病後、産後以及手術後食用，有生肌補血、加速愈合傷口的作用，也可治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。

烏魚肉質細嫩，口味鮮美，且營養價值頗高，因而在國内外市場深受歡迎，是人們喜愛的上乘菜肴。此外，烏魚還具有去瘀生新、滋補調養、健脾利水的醫療功效。

營養成分

烏魚鮮品可食部分每100克含蛋白質19.8克，脂肪1.4克，鈣120毫克，硒24.57微克，磷400毫克，鐵0.8毫克，維生素A 26微克，維生素B1 0.03毫克，維生素B20.25毫克，煙酸2.8毫克，缬氨酸1009毫克，亮氨酸1 515毫克，異亮氨酸1 009毫克，蘇氨酸827毫克，色氨酸154毫克，苯丙氨酸840毫克，蛋氨酸479毫克，賴氨酸1409毫克，胱氨酸189毫克。

烏魚的作用

烏魚被《神農本草經》列為蟲魚上品。下面給大家簡述烏烏魚的性味及功效。

烏魚能養血補虛

烏魚含有蛋白質及多種氨基酸，能養血補虛，健脾利水。脾虛水濕時，表現為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不适、大便溏薄者，可食用烏魚。

烏魚有補脾胃，利水氣的功效

比較适用于水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等，還比較适用于久病氣血虧虛者。

烏魚具有補脾利水、調補陰陽等功能

烏魚味甘，性寒，具有補脾利水、調補陰陽等功能，能活血通絡，有助于治療水腫、瘡疖、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病症。

民間常用烏魚治療肝硬化腹水等病，癌腫兼見腹水者，亦多配合食用，有助于利水排毒。

1. 烏魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

2. 适用于身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視烏魚為珍貴補品，用以催乳、補血。

3. 烏魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有産婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鳢魚食之，作為一種輔助食療法。

烏魚的蛋白質包含人體所需的各類氨基酸，并且含少許脂肪與人體不可少的磷、鈣、鐵、硒與多類維他命，并且膽固醇含量低，因此，烏魚是種營養價值很高的保健食物。加上其肉質嫩、易消化、骨刺少，所以很适合于老人、兒童和體質虛弱的人食用。

烏魚富含豐富的蛋白質，對小孩的腦部的發育有很大的幫助，脂肪含量很少，所以有利于大家的減肥以及健身，因為沒有刺，所以很适合老人和孩子的服用，但是一定要烹調好，希望對大家有幫助。

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