連親眼看着鮮橙榨出的橙汁也不健康不安全了嗎？

據中國之聲《新聞縱橫》報道，今年年初，深圳市市場監管部門卻因為“天使之橙”鮮榨橙汁機内部的鋁合金抓頭沒有鍍膜，直接接觸酸性食品，涉嫌違反《食品安全法》要求，對其處以119萬元罰款。

果汁的鮮榨确實能給消費者提供新鮮飲品，可前提是整個流程必須做到幹淨無污染，在線下面對面的商業中，人會對原果、設備反複去觀察和清洗，對産出的現榨果汁會去判别是否存在異物，消費者自己在接到飲品時同樣會進行視覺上的觀察。一切的生産在人眼可察的狀況下生産，每天機器的維護保養也要避免各種潛在污染。

百萬罰款

深圳市場監管部門認為，“天使之橙”現榨橙汁機内有部分不符合食品安全标準，現榨橙汁機内壓榨橙子的鋁制“上下爪”部件已接觸橙汁産品，但未按規定覆有有機塗層，違反了《食品安全法》，會有金屬物質析出并進入食品的風險。

1月8日，深圳市市場稽查局于對“天使之橙”的運營方上海巨昂實業有限公司、上海巨昂投資有限公司深圳分公司作出行政處罰決定，沒收其違法所得1199070元。

兩地監管部門截然不同的判斷關鍵點在于，“上下爪”到底會不會與橙汁直接接觸，進而導緻有鋁遷移入橙汁。

“天使之橙”也發出聲明，稱近日網上出現“天使之橙現榨橙汁自動販售機不符國家食品安全标準”的相關報道，與實際情況不符，同時配以上海市松江區市場監督局的回複函。

根據我國食品安全國家标準《食品接觸用金屬材料及制品》的規定，金屬材料和制品(鍍錫薄闆容器除外)中，食品接觸面未覆有機塗層的鋁和鋁合金、銅和銅合金，以及金屬塗層不得接觸酸性食品。

昨天（18日）下午，“天使之橙”召開了現場說明會，演示整個榨汁的過程。

市場占有率達到90%

天使之橙成立于2013年，去年獲得4億元B輪融資。母公司巨昂科技是一家以高科技為核心驅動力的智慧生活服務型平台公司，主要通過自主研發、生産的智能設備，為消費者提供便捷、價格适中的鮮榨橙汁。

2017年10月天使之橙遍布在全國176城及轄區，擁有3000多台自助終端，月均銷量可達400萬杯，年橙子吞吐量達4-5萬噸。

一年後截止至2018年10月，有8000多台天使之橙終端遍布全國220城市及轄區，月銷量超1000萬杯，市場占有率達到90%。

截至2018年，平台在全國市場終端保有量和橙汁銷量穩居首位。在創立上遊原産地供應鍊 下遊多種形式銷售場景的同時，首創的“現榨 自動販賣”的物聯網商業模式，更讓他走在未來智售的前方。

公司以“天使之橙”智能現榨橙汁終端為主線，直接連接鮮橙産區與用戶，秉承“橙汁工廠前置”的運營理念，約40秒即可自動完成去皮、榨汁、裝杯、封蓋、銷售一體化流程，把橙汁生産加工搬到消費生活場景中。

就天使之橙目前的産品終端來說，現制現售類産品有60%左右的利潤率，相比隻有30%毛利率的預包裝産品，有相當大的利潤空間。

此次深圳事件已經不是上海巨昂旗下的榨汁機第一次出現問題。 “天使之橙”是上海巨昂開發的第三代現榨橙汁機，而此前“二代機”名為“5個橙子”，14年快速擴張的“5個橙子”，曾因技術缺陷導緻橙子無法保證新鮮度，被媒體曝出在全國數座城市發現機器内橙子黴變，橙汁内有黑色渣滓。

投資方上海巨昂投資有限公司表示，因缺乏商業及運營經驗，公司沒有直接參與運營，而是采用了向第三方租賃的方式。由于代理商“橙意實業”使用發黴橙子，被上海市食藥監勒令整改。2014年4月，上海市内的“5個橙子”終端全數被撤回。

同年10月巨昂又推出了新一代“天使之橙”智能榨汁終端。

而2018年6月“天使之橙”又曝出“橙子現黑點”事件。多名代理商曾向界面新聞透露，“天使之橙”的機器和橙子質量存在部分問題。例如，部分機器的機箱内沒有公司宣稱的檢視系統。而代理商從巨昂農産品方面獲得的橙子也出現了不少質量上的缺陷。此外，代理商也與上海巨昂存在合同方面的糾紛。

無人零售品質存疑

咖啡機、橙汁機、迷你 KTV、抓娃娃機等“自動販賣機”生意遍布人流密集區。

美國自動販賣機和便利店的比例約為 30：1；在日本東京，平均每30人覆蓋一台自動販賣機。

飲品類自動販售機是在美國增速最快的，尤以低卡路裡的健康飲品和功能性飲料最多；歐洲的自動販賣機中，60%是熱飲，冷飲占19%，剩下的21%則為零食和其他産品；在日本，自動販售機的種類則是眼花缭亂，飲品速食、蔬果生鮮、報紙雜志、鮮花雨傘…預估有2000多種機型、6000多種商品。

據公開資料顯示，2015年中國果汁飲品行業規模約4000億，濃度果汁僅占比不到10%，與美國60%的純果汁市場份額相比，中國的鮮榨果汁還有比較大的發展空間。

以2008年在西單珍仕菓Jazcu現榨果汁店為例，當年開業時西單整棟樓也僅有它一家門店，2011年後，模仿者者開始出現，每層樓都不同的現榨飲品店，2012年以後是各種嘗試把鮮果現榨智能化的無人售賣終端紛紛出現。這一切都是因為消費者的确越來越重視自身的健康。

而且橙汁和牛奶同屬日常健康飲品，其中含有豐富的營養成分、微量元素等，橙汁含有的鈣和維生素d可以幫助維持骨骼強度，伴着健康潮流的推進，邊健康邊在在商場逛街，地鐵站、機場、高鐵站趕路、寫字樓工作等，大衆的接受度高。

目前的中國鮮榨果汁市場已經初具規模，但由于鮮榨果汁行業從業檻比較低，看到商機的創業者不斷湧入，還不停增加品種，希望憑借産品的多元化滿足消費者的不同需求。

在品類上，一個門店可能有80多種，但商家各自為戰的盲目模仿，使果汁的加工品質難以得到控制，缺乏統一流程标準的加工，使果汁容易出現味覺的不同感受，行業仍未形成一個領導性的品牌。

鮮果榨汁自動售賣零售仍對品質存疑，一台機器從設點，幾個月甚至一年以上都不會進行移動，過小和過渡分散的布局，使人工清洗存在較高難度。同時，機器能否對水果進行有效保鮮，在部分水果品質将要發生變質時能否得到及時的替換，類似的問題肯定不會少，畢竟不是所有的水果都如橙子耐放，即使耐放機器也隻是按照程序進行簡單加工。對自身環境和水果内部質量還是缺少有效判斷，壞果反過來又對機器進行了污染。

高的毛利，可能最後都要用來填補運營成本。

生鮮食品是一個具有明顯時效性的食品，因此生鮮從業公司需要具備更高的自我流轉效率，為了維系高的運轉效率，對運營成本的投入成為其經營中的主要成本來源，以實現産品的快速送達，降低壞果率，憑借走量獲得客觀預期收益。

與一般生鮮零售企業相比，現榨果汁企業多是以自我采購方式進行直營售賣。以天使之橙為例，每斤1.8元收購價格(一斤3個橙子），到終端4個橙汁15元的售賣價格，也就意味毛利高達85%（暫不算其它）。如果對外數據真實，天使之橙每台設備每天平均售賣45杯，每台設備每天為天使之橙帶來675元收益，每天500多元的毛利對一個自動售賣終端來說已經是一個相當不錯的商業模式了。

但天使之橙依然選用加盟模式。

試想一台小型在40秒鐘即可自助完成去皮、榨汁、裝杯、封蓋、銷售一體化流程的智能現榨橙汁機，每天對橙子的更換、廢料的清理，也都需要較高的運營成本，可見對于企業來說，直營壓力不小。

（以上部分内容綜合整理自虎嗅、中國之聲、新浪财經等）

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