給大家分享一道蝦仁炒黃瓜,味道鮮美 營養豐富 調料簡單 在家就做出飯店的味道!
主料:蝦仁300克(鮮蝦自己剝更好) 黃瓜兩根 胡蘿蔔半根
調料:鹽 味精 白酒 白糖 生抽 料酒 水澱粉
蝦仁清洗幹淨放入碗中加入适量料酒 少許鹽腌制二十分鐘入底味去腥,黃瓜去皮剖開切成菱形丁 胡蘿蔔切丁備用!
鍋中加清水燒開後先下入胡蘿蔔丁再下入腌制過的蝦仁焯水30秒最後把黃瓜丁下入後即刻一起撈出放入盤中待用!
起鍋加少許食用油,油溫六成熱把處理好的蝦仁 胡蘿蔔 黃瓜一起下入鍋中,加入适量鹽 少許白糖 少許生抽提味,滴入三到四滴白酒開大火翻炒,沿鍋邊淋入少許清水增加鍋氣使味道充分融合,最後放少許味精翻炒幾下淋入少許水澱粉翻勻即可出鍋!
注:這道菜味道鹹 鮮 脆,食材經飛水處理過,不要長時間炒制,影響脆度和口感,滴入白酒後要開大火,讓酒快速蒸發帶走腥氣的同時充分融合所有食材的香味!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!