冬瓜 蝦米，除濕祛熱，提鮮補鈣，不懂可虧了

最近這段時間天氣也開始逐漸變涼，而在這個時節裡恐怕冬瓜是許多人都不陌生的一個蔬菜，它适合在如今的時節食用，而且多吃冬瓜可以幫助人排尿。

冬瓜甘淡的特性更是适合各種人群，即使是血糖血脂高的人吃冬瓜也有很多的好處。經常吃冬瓜同樣還可以有效地幫助人排出體内多餘的水分，清除身體内的濕熱。

以前在市場上看到各種各樣的大冬瓜時，其實我心裡也會發怵，這麼大的東西，究竟該怎麼做呢？似乎除了冬瓜丸子湯以外我再想不出任何其他的做法，但是海米燒冬瓜卻是一道清淡鮮美的家常菜。

海米是一種營養豐富含有許多微量元素的食材，給寶寶吃可以起到補鈣的效果，給老人吃也可以預防骨質疏松，冬瓜又含有充分的水分，可以消腫去濕。将冬瓜和海米結合在一起是一道非常好的食材，口感上給人以獨特的享受，而在實際上又對身體有着許多的優點。

接下來就為大家具體介紹一下這道海米燒冬瓜究竟該怎樣做才擁有最好的口感，相信你學會以後也會給家人做出一道非常完美的菜，成功的俘獲他們的胃。不懂這種做法可要吃虧咯！

【菜品】海米燒冬瓜

【食材】冬瓜，海米，香蔥，花生油，蔥姜，食鹽

【烹饪步驟】

1、将所有食材取出備用，冬瓜500克，海米20克，姜五克，香蔥也同樣是五克。

2、将冬瓜洗淨以後去掉裡面的瓤，然後削皮切成片狀，海米洗淨備用，把姜切成片，香蔥切成碎，留着在下一個步驟使用。

3、鍋中放油，但在放油之前要先用中火熱鍋，當手掌放在鍋口有灼燒感時倒入10ml的花生油，然後趁油熱将姜片倒入鍋中，翻炒出香味。

4、姜片在鍋中爆香以後倒入剛剛切好的冬瓜片，用大火不斷的翻炒。

5、當冬瓜由白色變成半透明狀時就算這一步驟完成，如果再繼續翻炒，冬瓜就很容易出現變糊變爛的狀況，影響最後成品的口感。

6、冬瓜半熟之後加入海米，然後使用小火炖十分鐘左右，這樣會讓冬瓜和海米的味道充分融合，吃起來口感也特别棒。

7、當發現冬瓜皮色呈翠綠色時就代表冬瓜快熟了，這個時候加入食用鹽調味，由于海米本來就比較鹹，所以其他調料根本不需要放。

8、出鍋裝盤就可以享用汁濃味鮮的海米冬瓜了，吃起來鮮嫩爽滑，味道特别棒，家裡人對這道菜也是贊不絕口，表示用來配大米飯更是絕配。

【烹饪小貼士】

1、冬瓜片不要切得太薄，因為這樣會在後續制作過程中導緻翻炒時糊爛變形，口感特别不好。

2、其實海米本身就含有許多的鹽分，所以放食用鹽的時候一定要控制好鹽的用量，不然最後炒出來的菜會很鹹，不能吃。

3、選用冬瓜也是一門學問，在購買時要盡量選擇皮薄顔色淺的，這種冬瓜吃起來口感比較嫩，就算不去皮味道也一級棒。

【文案編輯】目海食浩浩大吃貨

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