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來鳳魚的正宗做法

生活更新时间:2024-09-30 17:00:31

來鳳魚的正宗做法?準備花鲢一條，粉條100克，芋頭100克，黃豆芽100克，我來為大家科普一下關于來鳳魚的正宗做法?以下内容希望對你有幫助!

來鳳魚的正宗做法

準備花鲢一條，粉條100克，芋頭100克，黃豆芽100克。

将鲢魚洗幹淨，改刀成魚片，撒上鹽和料酒腌制。準備好蔥姜蒜，泡椒泡姜，豆瓣醬，幹辣椒，花椒，一小塊帶皮肥豬肉。芋頭洗淨切塊，豆芽洗淨，粉條用開水泡發。

将豬肉切塊，蔥切段，姜切片，泡椒泡姜切小段小片，幹辣椒切段，蒜切末備用。

鍋洗淨，開火炒豬肉，炒到吐油卷邊時，再加入适量植物油，油熱後，依次加入花椒，姜片蒜瓣，泡椒泡姜，豆瓣醬，炒出紅油時，加少許生抽。

鍋中加入清水，大火燒開，放入魚頭和魚排骨。

水再次煮開時，加入魚片，煮到魚肉變白，加入鹽，醬油，白糖，醋調味。

坐一鍋水，清水白味煮芋頭，豆芽，放少許油，煮熟撈出放在盆底，将泡發好的粉條在開水裡燙一下，撈出與芋頭放在一起。

将魚頭撈出放在芋頭上，撒入蔥段，再把魚片連同湯汁一起倒進盆裡。在魚肉上撒上花椒粉，蒜末，蔥末。

鍋裡倒油，放入花椒粒，幹辣椒段，炒出香味，淋在蒜末蔥末上，一道口味純正，濃香撲鼻的來鳳魚就做好了！

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