小醜魚烘焙蛋糕-tft每日頭條

小醜魚烘焙蛋糕

生活更新时间:2024-07-21 21:26:03

小醜魚烘焙蛋糕（烘焙大師賽-愛好組低筋）1

酸奶蛋糕水嫩柔滑，口感細膩，是非常好吃的一款蛋糕。

By 燕兒飛whzi

用料

原味酸奶 100克
低筋面粉 20克
玉米澱粉 15克
玉米油 20克
細砂糖 10克
雞蛋 2個
醋（檸檬汁） 3~5滴

做法步驟

小醜魚烘焙蛋糕（烘焙大師賽-愛好組低筋）2

1、準備食材：聖迪樂鮮蛋2個，金龍魚蛋糕粉20克，酸奶100克，玉米澱粉15克，玉米油20克，白砂糖10克。

小醜魚烘焙蛋糕（烘焙大師賽-愛好組低筋）3

2、蛋黃與蛋清分離，蛋清的碗中需無油無水。

小醜魚烘焙蛋糕（烘焙大師賽-愛好組低筋）4

3、蛋黃碗中，加入玉米油，酸奶攪拌均勻，篩入低筋面粉與玉米澱粉，再次攪拌均勻備用。

小醜魚烘焙蛋糕（烘焙大師賽-愛好組低筋）5

4、蛋清的碗中滴入幾滴白醋（或檸檬汁），用打蛋器打至大泡，倒入一次白砂糖（10克總量的3分之一），繼續攪打。當蛋白變成小泡時，倒入3分之一的白砂糖，繼續至有紋路出現，放入最後一部分糖。

小醜魚烘焙蛋糕（烘焙大師賽-愛好組低筋）6

5、繼續打發至蛋白出現彎鈎。将3分之一的蛋白放心蛋黃糊裡，翻拌均勻，再将拌勻的蛋黃糊倒回蛋白碗中，翻拌均勻（不要朝着一個方向攪拌）。

小醜魚烘焙蛋糕（烘焙大師賽-愛好組低筋）7

6、模具表面刷上一點黃油，将蛋黃糊倒入模具，輕震出大氣泡。放進烤盤，烤盤中裝上熱水，大約2厘米。

小醜魚烘焙蛋糕（烘焙大師賽-愛好組低筋）8

7、烤箱預熱120度，烤70分鐘出爐。

小醜魚烘焙蛋糕（烘焙大師賽-愛好組低筋）9

8、出爐後倒出模具（拍照方便沒有倒出來）。

小醜魚烘焙蛋糕（烘焙大師賽-愛好組低筋）10

9、超柔軟，嫩滑的酸奶蛋糕做好了，味道好極了。

小貼士

烤箱溫度根據自己的家适當調整。

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