西葫蘆雞蛋餃子的做法?食材:面粉約300克、清水适量、西葫蘆1根、雞蛋1個、鵝蛋1個、蔥末适量、蚝油适量、十三香少許、鹽适量、植物油适量、蝦皮适量,現在小編就來說說關于西葫蘆雞蛋餃子的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:面粉約300克、清水适量、西葫蘆1根、雞蛋1個、鵝蛋1個、蔥末适量、蚝油适量、十三香少許、鹽适量、植物油适量、蝦皮适量。
把面粉加清水,和成軟硬适中的面團,饧面20-30分鐘。
西葫蘆洗淨,擦粗絲,加鹽拌一拌,腌制十多分鐘。
雞蛋鵝蛋我各用一個打散,鍋燒熱,油溫熱時倒入蛋液,快速攪碎、炒熟,這樣炒出的蛋比較碎。盛出放涼備用。
雞蛋放涼時,西葫蘆也殺出水分了,攥幹剁碎,不用太碎,否則不好吃。
雞蛋碎和西葫蘆碎放到一起,加蚝油、十三香、蔥末、鹽、适量植物油。
餡準備好了,面團也饧好了。搓條,下劑子,擀成餃子皮,放适量餡包起來,想怎麼包都行,不露餡就好。
入沸水中煮熟,素餡好熟,中間點了三次水,餃子浮起就熟了。西葫蘆雞蛋餃子就做好了。
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