“轉基因大豆”和“非轉基因大豆”有啥區别？營養差别大，别挑錯

說到大豆，相信是大家再熟悉不過的食材，咱們國家也是大豆的故鄉，距今已有5000多年的大豆種植曆史。在古代有“稻、黍、稷、麥、菽”這五谷之稱，而“菽”指的正是大豆，也是大豆英文“soybean”的來源。

用大豆制成的各種食品，常常在我們家常餐桌上出現，像常見的有大豆油、豆漿、豆腐等等。不知道大家有沒有留意到，平時去超市買大豆油時，有些油瓶的包裝上會标有一行小字，如“加工原料為轉基因大豆”之類的标識。

大豆我們不陌生，但是在大豆前面加了“轉基因”三個字，卻讓不少朋友犯了懵。轉基因大豆和非轉基因大豆究竟存在哪些不同之處？那今天懶喵就跟大家聊聊這個話題，一起來看看：

轉基因大豆和非轉基因大豆有啥區别？

非轉基因大豆是經過自然播種、種植生長出來的，屬于純天然産物，整個過程中沒有經過任何人工幹預，來改變大豆的特性。轉基因大豆，則是使用了現代生物種植技術，在大豆中轉入了抗蟲、抗藥等基因，來獲得表達相應基因的品種。

在這可以給大家舉個簡單的例子，傳統的大豆很容易發生蟲蛀等情況，但是經過轉基因處理後種植的大豆，則較少會出現這類情況，而是具有抗病蟲等特點。這是因為使用了轉基因生物種植技術後，就能在大豆中轉入目标基因，從而将不需要的基因去除在外。

從種植技術上看，非轉基因大豆是經自然種植、生長得到的，轉基因大豆則使用了轉基因技術，在大豆中人工轉入了目标基因後種植得到的。

轉基因大豆的外觀形狀較規則，多為正圓形，因為成熟較快的原因，顔色較均勻，多為淡黃色，個頭要更大一些，豆臍部位不太明顯，外觀較整潔，少有蟲蛀現象。和轉基因大豆相比，非轉基因大豆形狀多為橢圓形，顔色也要更深。

因為非轉基因大豆在自然生長過程中，會經曆比轉基因大豆更長的成熟過程，大豆顔色會由青綠色慢慢過渡到黃色，因此非轉基因大豆中，偶爾會看到夾雜着一些發青的大豆，顔色不像轉基因大豆那麼均勻，豆臍部位也比較明顯。

從外觀形态上看，轉基因大豆為正圓形，顔色為淡黃色，豆臍部位不明顯，非轉基因大豆為橢圓形，顔色較深，豆臍部位較明顯。

非轉基因大豆屬于營養價值很高的豆類食材，當中含有豐富的蛋白質、鈣、維生素和礦物質，也是蛋白質含量最多的糧類食材。轉基因大豆有經過外源基因的轉入，這些外源基因對大豆中含有的營養成分的破壞程度，目前還是個未知數。

從營養價值上看，非轉基因大豆中含有豐富的蛋白質等營養成分，轉基因大豆中的營養成分受破壞程度，目前還沒有一個确切的答案，因此前者營養價值要高于後者。

關于轉基因食品的安全性，目前還是存在諸多質疑聲音的。一些研究學者認為，基因經過人工提煉和添加後，雖說起到了表達某種基因的效果，但同時也會增加和聚集食物中原有的微量毒素。

此外，将一個外來基因轉入植物中時，這個基因會和植物中别的基因連在一起，長期食用可能會将抗藥性基因傳給人體中緻病的細菌，導緻人體産生抗藥性。

咱們中國人有句老話，還是自然的好。和轉基因大豆相比，非轉基因大豆屬于純天然食物，沒有經過任何人工幹預轉入基因，安全性相對也會更高一些。

在2011年的時候，咱們國家的農業部曾發布過《轉基因明白紙》，上面特别提到，“通過安全評價并獲得安全證書的轉基因食品是安全的，可以放心食用”，關于轉基因食品，國家也有規定必須在食品标簽上明确标注。

但是在學術界卻存在頗多不同的聲音，有研究學者認為轉基因食品的潛在危害還沒爆發出來。在我看來，現有檢測條件下，沒有明确結論能證明轉基因食品對人體有害，但是從一個更長時間範圍來看，也不一定就能表明轉基因食品就一定無害。

要我說，如果可以選擇的話，還是食用非轉基因大豆的安全風險更小一些。

由上可知，轉基因大豆和非轉基因大豆的區别，主要體現在4個方面，分别是種植技術不同、外觀形态不同、營養價值不同、安全性不同。大家下次在遇到這兩類大豆時，可别再傻傻弄不清楚了。

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