煎餅容易糊鍋怎麼解決?煎餅容易糊鍋最好選用平底鍋煎餅,在平底鍋裡面很容易就可以将面糊攤開并且攤薄,而且翻到另外一面也不費勁,下面我們就來聊聊關于煎餅容易糊鍋怎麼解決?接下來我們就一起去了解一下吧!
煎餅容易糊鍋最好選用平底鍋煎餅,在平底鍋裡面很容易就可以将面糊攤開并且攤薄,而且翻到另外一面也不費勁。
面糊的稀稠度要适中,用勺子舀起來,倒下去,以緩慢的直線流下為宜,斷了說明太稠,攤餅過厚不易熟透,快了太稀不易成型。
加入适當的食用油。油的作用不但是可以給煎餅增添香味與提升口感,更大的作用就是讓煎餅不容易粘鍋。
鍋熱後再刷油,鍋底溫度高,而油這時候是溫的,面糊倒入後,既能夠讓面糊底層迅速凝固,又不會因為油溫過高而焦糊,起到不粘鍋的作用。
用小火慢慢煎。煎餅需要一定的時間慢慢等。用大火是一下子熟不了的,隻能一下子成了粘鍋的黑炭。
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