你好。 我是家常菜美食。 春節回家從老家帶了很多新鮮雞蛋。 這些雞蛋很好。 他們都在家裡養，營養價值很高，所以我帶了一些。 家裡的雞蛋太多了，如果不好好保存，很容易變質，變黃，影響口感，減少營養。
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幸運的是，我偶然認識了附近酒店的廚師。 虛心征求意見和研究後，發現雞蛋的保存過程也很重要。 它有自己的外殼保護，但那還是我們必須珍惜的。 接下來我給你看4個簡單保存雞蛋的訣竅。 3個月不變質，不泛黃保存。
1、選雞蛋。 其實在買雞蛋的時候可以分辨雞蛋是否新鮮，所以在買雞蛋的時候要注意觀察雞蛋的表面。 如果表面暗，就意味着這些雞蛋不新鮮。 新鮮雞蛋的表面看起來明亮漂亮，顔色也不髒。 買了不新鮮的雞蛋，可以在短時間内拿回來，所以這一步是讓雞蛋長久保存的關鍵和重要步驟。
2、放雞蛋時請豎直放置，大的一端朝上，小的一端朝下。 這樣蛋黃就會浮起來，粘在底部的氣室上，有效防止微生物進入，延長保質期。 請不要躺着。 躺着的話，雞蛋會保存很長時間。 特别是溫度高的時候，黏稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下失去水分，失去卵泡的功能。 固定蛋黃，靠近蛋殼做成粘蛋，所以雞蛋不能水平放置。
3、從超市，特别是菜市場買的雞蛋，人接觸多，容易沾到繁殖地的污漬和糞便上而産生污漬。 喜歡幹淨的夥伴們，這個時候不要打開水龍頭洗衣服。 請記住。 以後請不要再洗了。 因為沖洗會增加細菌的生長，蛋會變質得更快。 如果雞蛋有污漬或糞便，請拿出平時在家使用的濕巾擦幹淨。
4、大米保存法
我相信每個人家裡都有飯盤和米袋。 我們每頓飯都吃，所以我們各買一袋米，總是吃兩三個再吃。 在這裡保存雞蛋也很好。 看看具體的方法吧。 取出需要保存的雞蛋。 雞蛋表面雜質和雞糞過多時，請用軟抹布擦拭。 請不要用水清洗。 雞蛋在米飯中直立，露出的雞蛋可以蓋上大米。 那為什麼大米可以用來保存雞蛋呢？ 因為大米中灰塵細小，可以堵塞蛋殼毛孔，阻斷細菌入侵，延長保質期！
手少，辦好是關鍵！ 如你所見，雞蛋的保存方法還有很多誤解。 一不小心，你的鐵鍋很可能離新鮮雞蛋隻有一步之遙。 請記住我今天給大家展示的四個訣竅。 幾個月就新鮮泛黃了。
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