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香蔥小面包怎麼做

生活更新时间:2024-12-27 09:29:34

香蔥小面包怎麼做?準備材料：酵頭：高粉50克、水50克、酵母1克；面團：高粉275克、糖30克、牛奶+1個雞蛋共150克、橄榄油20克、鹽2克、酵母3克、香蔥10勺、肉松10勺、芝士2片、黑胡椒少許、雞蛋液20克、橄榄油5克、白芝麻适量，我來為大家講解一下關于香蔥小面包怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

香蔥小面包怎麼做

準備材料：酵頭：高粉50克、水50克、酵母1克；面團：高粉275克、糖30克、牛奶+1個雞蛋共150克、橄榄油20克、鹽2克、酵母3克、香蔥10勺、肉松10勺、芝士2片、黑胡椒少許、雞蛋液20克、橄榄油5克、白芝麻适量。

将酵頭的材料拌勻在一起發酵；（室溫發酵）

當液種表面出現很多氣泡,内部呈現豐富的蜂窩狀時即可;

将發酵好的酵頭、主面團液體類的食材先放在面包桶中,放入面粉,再加入鹽、糖、酵母;

将面粉揉成光滑面團,放溫暖處進行基礎發酵;(手指沾面粉戳洞,不回彈,不塌陷,發酵就完成)

基礎發酵結束,将面團分割成10份,滾圓後松弛15分鐘;

小面團壓扁擀開，放一勺肉松，幾塊小芝士片捏緊，收口向下；

用手指沾粉在面團中間戳個洞，排放在烤盤中，放在溫暖濕潤處發酵至1.5倍大；

将配料中的食材混合均勻，在發酵完的面上，刷上蛋液，撒上白芝麻，放一勺調好的香蔥；

放入預熱好的烤箱内烘烤15-18分鐘左右，取出即可。

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