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香蔥小面包怎麼做

生活 更新时间:2024-07-21 10:24:14

香蔥小面包怎麼做?準備材料:酵頭:高粉50克、水50克、酵母1克;面團:高粉275克、糖30克、牛奶+1個雞蛋共150克、橄榄油20克、鹽2克、酵母3克、香蔥10勺、肉松10勺、芝士2片、黑胡椒少許、雞蛋液20克、橄榄油5克、白芝麻适量,我來為大家講解一下關于香蔥小面包怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

香蔥小面包怎麼做(香蔥小面包的做法)1

香蔥小面包怎麼做

準備材料:酵頭:高粉50克、水50克、酵母1克;面團:高粉275克、糖30克、牛奶+1個雞蛋共150克、橄榄油20克、鹽2克、酵母3克、香蔥10勺、肉松10勺、芝士2片、黑胡椒少許、雞蛋液20克、橄榄油5克、白芝麻适量。

将酵頭的材料拌勻在一起發酵;(室溫發酵)

當液種表面出現很多氣泡,内部呈現豐富的蜂窩狀時即可;

将發酵好的酵頭、主面團液體類的食材先放在面包桶中,放入面粉,再加入鹽、糖、酵母;

将面粉揉成光滑面團,放溫暖處進行基礎發酵;(手指沾面粉戳洞,不回彈,不塌陷,發酵就完成)

基礎發酵結束,将面團分割成10份,滾圓後松弛15分鐘;

小面團壓扁擀開,放一勺肉松,幾塊小芝士片捏緊,收口向下;

用手指沾粉在面團中間戳個洞,排放在烤盤中,放在溫暖濕潤處發酵至1.5倍大;

将配料中的食材混合均勻,在發酵完的面上,刷上蛋液,撒上白芝麻,放一勺調好的香蔥;

放入預熱好的烤箱内烘烤15-18分鐘左右,取出即可。

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