雖然在威海吃鮑魚、海參并不難，但日常百姓餐桌上最多見的還是普通海産，威海人把吃海鮮演化成一種藝術，而且還有這樣一句話：“好吃、會吃、有意思才是好東西！”

缢蛏

好吃莫過于缢蛏。它的俗名叫蛏子，兩片殼非常薄，肉質肥碩鮮美，價格也不貴，真應了老百姓心中“薄皮大餡又實惠”的首要選擇條件。當然，最重要的還是蛏子的吃法很多，和多種蔬菜都可搭配，除了傳統的清蒸清炒，還可以做成如今流行的麻辣、鹽焗、幹鍋等。買上兩斤蛏子，能做出數道菜品，堪稱百變的“藝術海鮮”。

苦螺

苦螺是會吃的人恨不得吞下舌頭去，不會吃的人幹瞪眼吃不着的絕妙海産。吃苦螺是門技術活，講究的是“一挑一轉”，由于苦螺最常見的吃法是原味清蒸，需要用牙簽插進螺肉将其中苦膽、螺黃都挑出來，所以吃苦螺的手法很重要：牙簽插入螺肉的地方要靠内側，先挑一下确保受力，然後牙簽要順着螺殼轉，一點一點把裡面的螺肉都轉出來，若蠻力往外拽，苦膽和螺黃很可能會斷在裡面。不懂吃苦螺這門技術，就隻能“吃苦不吃螺”喽。

扇貝

扇貝的“意思”在殼上。扇貝肉固然好吃，但它的藝術在于貝殼美觀易取，所以有些人吃完扇貝并不扔掉，而是做成藝術品擺在家裡。常吃扇貝肉，也可以讓皮膚更加滑嫩。

爬蝦

爬蝦在威海叫做“蝦爬子”，在沿海其他地區還叫做撒尿蝦、水蠍子、花不來蟲等名字。電影《食神》裡周星馳做的一道名菜“撒尿牛丸”就是以爬蝦為材料，做出“咬一口肉丸，汁液四濺”的效果。這位“海洋殺手”有着無法比拟的鮮味，雖然它的殼很硬，剝起來費力，但肉質鮮嫩，海味十足，每一絲蝦肉纖維裡都飽含着大海的精華。

對蝦

對蝦是餐桌上的常見客，以前沿海漁民捕撈到蝦子後，都是用蝦頭上的硬針将兩隻大小相同的蝦颠倒着插在一起，做成一個紅瑪瑙似的橢圓形狀，“對蝦”的名字也就由此而來。對蝦在每年的春汛和秋汛都可以捕撈，有的大個兒雌蝦能長到24厘米長，吃起來絕對享受！

鷹爪蝦

鷹爪蝦因其腹部彎曲似鷹爪得名。鷹爪蝦不能像對蝦一樣獨自撐起一盤美味，它的精華在制成“海米”之後才能被體會到，煲湯的時候扔上幾粒，一鍋湯便有了靈魂，連樸素的白菜都透着鮮氣。鷹爪蝦曬幹後通體金紅，素有“龍須金鈎”的美名。

赤甲紅海蟹

赤甲紅海蟹是海蟹中的佼佼者，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。“麥黃蟹”“豆黃蟹”說的是春末和中秋時品質最好的蟹子。有句老話叫“一見蟹膏誤終身”，沒吃過螃蟹的人不會明白螃蟹對于海邊生活的人有着什麼樣的吸引力。

在威海吃海鮮總會讓人眼前一亮，随便一張餐桌上，吃什麼、怎麼吃、吃剩的部分怎麼玩，都是門藝術。

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