自制馬卡龍草莓味夾心餅幹的做法-tft每日頭條

自制馬卡龍草莓味夾心餅幹的做法

生活更新时间:2024-07-22 20:21:00

自制馬卡龍草莓味夾心餅幹的做法?糕體材料明細：室溫雞蛋(全蛋)2顆(89.2克)、室溫蛋黃2顆(32.1克)、砂糖75克、低筋面粉65克、玉米粉32克、草莓粉3.5克、純糖粉(撒表面)18克、粉紅色素2滴，我來為大家講解一下關于自制馬卡龍草莓味夾心餅幹的做法?跟着小編一起來看一看吧!

自制馬卡龍草莓味夾心餅幹的做法

糕體材料明細：室溫雞蛋(全蛋)2顆(89.2克)、室溫蛋黃2顆(32.1克)、砂糖75克、低筋面粉65克、玉米粉32克、草莓粉3.5克、純糖粉(撒表面)18克、粉紅色素2滴。

玫瑰奶油霜材料明細：無鹽奶油(室溫)39克、玫瑰花醬30克、海鹽0.1克、草莓粉1克。

烤箱預熱，155度30分鐘。

室溫雞蛋、室溫蛋黃、砂糖、粉紅色色素放置盆中，中速打發至反白有紋路，再轉低速一分鐘使氣泡大小均勻。

低筋面粉、玉米粉過篩。

幹性材料分4次加入蛋糊中，用刮刀操作，每次切拌至幹粉差不多吃入面糊中不見，再加入下一次的幹性材料直至完成。

面糊放入擠花袋中，面糊之間請預留約5公分的距離，避免面糊癱糊在一起。

用小篩網撒第一次糖粉(糖粉用小篩網過篩撒至面糊上)，一盤撒完後，差不多糖粉吃入後，再撒第二次糖粉。

放入預熱好的烤箱，155度烤13分鐘，出爐輕震烤盤，放置涼架放涼。

奶油、玫瑰花醬、海鹽、草莓粉加在一起，打發至反白澎松，适量塗抹内餡在蛋糕體内側，再将兩片夾住即完成。

此配方共做出60片/30組的草莓玫瑰牛粒。

補述擠花袋的使用方式，花嘴放入袋中到底，将靠近花嘴直徑較大的那邊袋子扭轉，塞進花嘴洞口，面糊裝入後就不會滴落開洞：剪刀沿花嘴前面1/7處劃一圈，就可以順利将袋子開洞。

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