西昌大頭菜如何做?大頭菜1個、尖椒1個、花椒少許、幹紅辣椒8顆、蔥花少許、醋3湯匙、醬油1湯匙、糖2湯匙、鹽1/2茶匙,今天小編就來聊一聊關于西昌大頭菜如何做?接下來我們就一起去研究一下吧!
大頭菜1個、尖椒1個、花椒少許、幹紅辣椒8顆、蔥花少許、醋3湯匙、醬油1湯匙、糖2湯匙、鹽1/2茶匙。
大頭菜洗淨,先在底部切一刀,修理平整後,平放在菜闆上,先切成片,後切絲。準備一盆清水,滴入少許。
醋,将大頭菜放入浸泡一會,然後用清水沖洗,瀝幹。
鍋中入油加熱,放入花椒,待聞到花椒香味時,關火,揀出花椒不要。
再次打開火,待油溫7成熱時,放入幹紅辣椒,聞到辣味後放入蔥花爆香,再倒入大頭菜煸炒2分鐘。随後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後,加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
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