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紅燒核桃丸

生活更新时间:2024-08-21 04:21:04

紅燒核桃丸?主料：肥豬肉300克、菜油（或花生油）500克（約耗100克），饅頭花50克、雞蛋1個、幹澱粉40克、筍片15克，今天小編就來說說關于紅燒核桃丸?下面更多詳細答案一起來看看吧!

紅燒核桃丸

主料：肥豬肉300克、菜油（或花生油）500克（約耗100克），饅頭花50克、雞蛋1個、幹澱粉40克、筍片15克。

配料：醬油20克、料酒15克、蔥白段、姜片各10克、水發木耳10克、八角3個、精鹽、味精、鮮湯各适量。

将豬肉洗淨剁成茸，盛入碗内，磕入雞蛋，加澱粉、饅頭花、醬油、精鹽、味精等，用筷子攪打上勁備用。

鍋置旺火上，下油燒至呈金黃色時，撈出瀝油。

鍋内留底油約50克燒熱，放入蔥、姜和八角爆香，下入木耳、筍片略炒，摻入鮮湯，用醬油、料酒、味精等調好味，下入炸制好的肉丸，改用旺火燒透後，勾薄芡。待收汁亮油時，推勻出鍋裝盤。

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