泥鳅土腥味怎麼去除?焯水:燒适量的開水,然後将泥鳅焯燙1分鐘左右,最後将泥鳅撈出來并撕掉其身上的薄膜即可徹底去除土腥味,現在小編就來說說關于泥鳅土腥味怎麼去除?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
焯水:燒适量的開水,然後将泥鳅焯燙1分鐘左右,最後将泥鳅撈出來并撕掉其身上的薄膜即可徹底去除土腥味。
泥鳅身上的土腥味主要來自于其身體表層上的那層粘液,因此隻要把那層粘液去除便可除掉大部分的腥味,但由于其粘液較滑,直接用清水進行沖洗很難徹底洗淨,所以首先要将鮮活的泥鳅放入大小合适的面盆裡,待放入泥鳅後撒上适量的食鹽并用蓋子将面盆蓋住。
撒上食鹽後泥鳅會在面盆裡激烈竄動,經過一段時間後泥鳅會因為脫水、窒息而死亡,此時再用粗鹽将泥鳅搓一遍即可去除80%的土腥味。
泥鳅被去除粘液之後其體表上還會剩下一層粘膜,而這層粘膜也帶有一定的土腥味,而且還附着大量的細菌和寄生蟲卵,因此也需要将其清理幹淨,否則食用後危害到自身健康。
燒一鍋開水,然後把泥鳅放入鍋中焯燙1分鐘,之後将其撈出來(此時可以看到泥鳅的表面有一層黃白色的薄膜)并用涼水沖洗一下,最後再把薄膜撕掉即可徹底去除泥鳅身上的土腥味。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!