砂鍋焗鲈魚的做法?材料:鲈魚、蒜、姜、洋蔥、香菜、鹽、蚝油、生抽、胡椒粉、生粉等 ,我來為大家講解一下關于砂鍋焗鲈魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!
材料:鲈魚、蒜、姜、洋蔥、香菜、鹽、蚝油、生抽、胡椒粉、生粉等。
将清洗好的鲈魚切片,不要切得太厚,一公分的厚度就可以,否則不容易入味,裝入容器中備用。
一半的洋蔥切末,另外一半切塊;姜一半切片,其餘的切末;兩個蒜頭拍扁剁碎,放入容器中。
起鍋燒油,可以稍微多一點點,油熱後将熱油淋到裝配料的容器中。
在容器中再加入半勺鹽、一勺蚝油、一勺生抽、一勺柱候醬、适量胡椒粉,攪拌均勻。
将調好的料汁淋到魚上,攪拌均勻,讓魚和料汁充分混合。
攪拌均勻後,再加半勺生粉。生粉可以鎖住味道,也可以讓魚更加鮮嫩,攪拌均勻後,腌制十分鐘。
砂鍋燒熱,倒入些許油,爆香蒜頭和降闆,等蒜頭微黃後,再倒入之前的洋蔥塊,炒出香味後放入魚塊,在倒入腌制魚塊的料汁。
倒入少許黃酒,用小火焖5分鐘。
五分鐘之後,撒上香菜,再蓋上蓋子焖10秒鐘。
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