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去蝦頭挑蝦線的正确方法

生活更新时间:2024-11-20 11:50:50

去蝦頭挑蝦線的正确方法?牙簽挑用牙簽刺入蝦的第二節殼的縫隙中，輕輕向外挑，直至挑出黑色的蝦腸，，我來為大家科普一下關于去蝦頭挑蝦線的正确方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

去蝦頭挑蝦線的正确方法

牙簽挑

用牙簽刺入蝦的第二節殼的縫隙中，輕輕向外挑，直至挑出黑色的蝦腸，

用手指将蝦腸輕輕拉出即可。

開頭盔

把蝦頭盔甲掀開，用手指捏住蝦胃與蝦腸的連接處，隻需要輕輕一擠，就可以把蝦頭上的髒東西連同蝦線一起擠出了，蓋上“頭盔”後，還是一隻完整的蝦。

蝦頭凸刺

在蝦頭中間有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一個口子，再剪去尾刺，蝦線就會整根被扯出來了，這可以保持蝦的完整。此法可以用于處理比較大的蝦，例如小龍蝦，大蝦等。

開背

用廚房剪刀将蝦肉背上的殼剪開，整根抽出蝦線即可。也可用刀操作，将蝦側放在案闆上，小心切開背部外殼即可挑出蝦線。

去頭尾

将蝦的頭部或尾部掰斷，抽出蝦線，這種方法比較簡單，但唯一的缺點就是蝦不完整了。一般用于做天婦羅。

剝殼

這是最簡單粗暴的方法了，适用于做蝦滑蝦丸之類需要肉餡或需要蝦仁的場合，将蝦殼剝淨，除去蝦背上的蝦線即可。

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