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幹鍋鱿魚蝦的做法

生活 更新时间:2024-09-27 11:40:35

幹鍋鱿魚蝦的做法?蝦15隻、藕片随意、土豆片适量、鱿魚一隻、西芹2顆、香菜、姜、蒜瓣、幹紅椒适量、花生、芝麻适量、幹鍋調味料半包、洋蔥适量、青紅椒适量,今天小編就來聊一聊關于幹鍋鱿魚蝦的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

幹鍋鱿魚蝦的做法(幹鍋鱿魚蝦如何做)1

幹鍋鱿魚蝦的做法

蝦15隻、藕片随意、土豆片适量、鱿魚一隻、西芹2顆、香菜、姜、蒜瓣、幹紅椒适量、花生、芝麻适量、幹鍋調味料半包、洋蔥适量、青紅椒适量。

方法:将新鮮的鱿魚去掉鱿魚的皮,再将處理幹淨的鱿魚豎着3等分切成長條,然後在将切好的條用十字花刀法改刀 再将改刀後的鱿魚條等分成小塊,放入容器内加入料酒、鹽、雞精放白胡椒粉腌制一會。

将洗淨的蝦去頭挑出蝦線,同樣放入容器内,加入料酒、鹽、雞精、黑胡椒腌制備用;時間在半個小時左右,土豆,藕片下鍋炒變透明了放幹椒和花椒,倒入盤中備用。

鍋内加入涼水燒制6成開後将腌制好的鱿魚飛水,待鱿魚卷卷後,撈出控水待用;炒鍋内加入食用油(油量與蝦的數量成正比略多一點),點火将油燒之7成熱 将腌制好的蝦下入鍋内炸至變色略發金黃色時撈出控油。

油和蒜下鍋,放幹鍋醬多少自己掌握…一般我是半包料加生抽,糖,鹽在調一下味。根據個人口味哇,再依次放入洋蔥…青紅椒翻炒。

最後把炒好的菜和蝦下鍋,喜歡辣的可以多加紅椒油,最後放花生,芝麻,香菜,就可以出鍋了。

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