為了飲食健康，越來越多上班族放棄在外就餐，帶着自己準備的午餐去上班，不但能保證午餐的營養和衛生，也能跟同事分享飲食心得。不過有3大秘籍和4大注意需要帶飯族們注意。

上班帶飯3大秘籍

1、緩解疲勞防止吃飽犯困

午餐一定要吃好，這樣不但可以補充營養，更能緩解上午工作的疲勞，而要做到這一點，就需要多吃些可緩解疲勞的蛋白質，米飯、肉類、豆制品等都是最好的選擇。

營養專家還指出，現在大部分上班族吃完午飯就犯困，主要是因為中午一餐攝入過多高脂高熱量高糖的主食，它們能降低血液帶氧能力，讓人容易疲倦，所以防困就要多吃點素的，而正确的午餐順序就是先吃肉，後吃菜，最後吃主食。

2、菜隻要八成熟

現在辦公室裡是空調、冰箱、微波爐樣樣齊全，所以一旦帶飯，是必須通過微波爐加熱，為了防止這個環節影響整體營養，所以備餐時，隻要做八九成熟就可以了，這樣一來，不但準備的時候省時，還能為午餐留下更多的營養，一舉兩得。

3、綠葉蔬菜最好别帶

在飯館後廚，一般做綠葉菜都是不會烹饪太長時間，這也是為了防止營養流失，所以一般作為要經過兩道加熱關的午餐來說，綠葉菜就最好不要帶了，因為吃了對身體也沒有好處。

上班帶飯4大注意

1、烹饪方法：适合微波爐加熱的烹饪方法是蒸、紅燒、炖等，這些方法烹饪的菜肴在微波爐加熱後，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不适合微波爐加熱後食用。需要提醒大家的是，要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較适合“帶飯族”。

2、菜式：适宜“帶飯”：西紅柿炒雞蛋、燒茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、臘肉、鹹魚和熏鴨、嫩芸豆、蘿蔔、紅薯等經典菜式都比較适合。不宜帶含油脂高的食品。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好别帶，因為它們含油脂太高了，相對低油脂食品，這些東西更容易變質不容易保鮮。

3、飯盒：一定要選擇适合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會注明“微波爐适用”的字樣。

4、加熱方法：加熱時，為了防止水分過度蒸發，應該蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透，放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。

附：微波爐使用技巧

微波爐加熱食物快捷方便，備受青睐。但用微波爐加熱食物時，怎樣才能把握好加熱的時間呢？

烹饪專家介紹，加熱食物一般選用高火，具體加熱時間要視需加熱的食材，及其分量和含水量而定。

一般加熱湯水類食物所需時間較短，如一杯牛奶或一碗湯需加熱40秒左右；菜需加熱的時間相對較長，肉菜約3—5分鐘，素菜約1分30秒。緻密的食物比多孔疏松的食物加熱所需時間長。如米飯、紅薯一般需加熱1分30秒，而饅頭、發糕一般隻用40秒。

此外，需要提示的是，第一，用微波爐熱饅頭、面包等幹燥的食物時，可在其表面均勻地塗點水，這樣不容易變幹硬。第二，加熱食物時應平放，不要堆在一起，可使食物受熱均勻。第三，食物分量較大時，可在中途暫停加熱進行攪拌，這樣也可避免食物受熱不均。想了解更多相關知識，還可以閱讀：OL的營養午餐如何選擇

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