香椿厚蛋燒怎麼做?食材:香椿芽200克,雞蛋100克,大蔥20克,鹽 克,澱粉10克,食用油4克,接下來我們就來聊聊關于香椿厚蛋燒怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:香椿芽200克,雞蛋100克,大蔥20克,鹽 克,澱粉10克,食用油4克。
香椿芽清洗幹淨,鍋裡燒開水,香椿芽焯水,撈出來然後投入涼水。
撈出來切成細末(太大容易刺破蛋皮)。
适量大蔥末放到香椿芽裡拌勻,雞蛋加适量鹽順時針打散,雞蛋液倒入香椿裡。
加一小勺澱粉,攪拌均勻。
平底鍋加熱,刷一層食用油,舀一勺香椿蛋液。
晃動平底鍋使其均勻布滿鍋底,慢慢煎至表層蛋汁呈半凝固狀。
用鏟子輕輕将蛋皮從鍋底鏟起對折,推移到鍋底前端,再倒入一勺蛋液。
讓新倒入的蛋液流入蛋皮下方,布滿整個鍋底。
待蛋液表層煎至半凝固時再鏟起對折。
卷起來略煎,重複上述步驟直至蛋液全部用完,并在平底鍋前端堆成厚蛋。
繼續卷起來,将煎好的厚蛋從平底鍋中取出切成長方塊,即可裝盤。
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