重慶泡椒雞雜面的做法?主料:雞雜400g、白菜1顆、面适量輔料:姜15g、蒜15g、花椒5g、香菜50g、泡椒50g、泡姜50g、小米椒5個、食用油3大匙、鹽适量、糖1小匙、胡椒粉1小匙、雞粉1小匙,下面我們就來說一說關于重慶泡椒雞雜面的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:雞雜400g、白菜1顆、面适量。
輔料:姜15g、蒜15g、花椒5g、香菜50g、泡椒50g、泡姜50g、小米椒5個、食用油3大匙、鹽适量、糖1小匙、胡椒粉1小匙、雞粉1小匙。
雞珍,雞心切片,姜切絲,蒜切末,泡椒切絲,泡姜切末,小米椒切圈,香菜切末。
鍋熱,入油,入姜絲,花椒,蒜末炒香,入雞雜翻炒出水,加泡椒泡姜。
加水調味:鹽,糖,胡椒,雞粉。
雞雜煮約10分鐘,入小米椒圈,關火,盛入碗中。
燒一鍋水,待水開,入白菜,再次水開後,将白菜撥至一邊,下面條。
菜面熟撈入碗中,澆泡椒雞雜及湯汁,撒香菜末即可。
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