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貝殼打開後可以看到肉後部那塊黑黑的是内髒,要去除。
裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮要去除,最後隻留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。
然後将完整的貝肉放入一個大碗内,加入一點點鹽,用鹽水浸泡兩三分鐘。
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