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為啥蘑菇都要焯水

生活更新时间:2025-01-06 09:23:55

為啥蘑菇都要焯水（蘑菇馬上要下鍋了）1

新年的第一篇文章，首先應該祝大家新年新氣象，新的一年“不忘初心，牢記使命”，繼續給大家分享更多更健康的美食！

新年和家人一起吃一頓團圓飯，這是很多傳統家庭的習慣，我們家也不例外！還在發愁，今天要和大家分享什麼内容的時候，我爸的一個無意間的“助攻”，讓我想到，現在和我一樣在廚房忙碌的人，會不會也有同樣的問題，這個問題可能也是我們平時很容易忽略的問題，那就是你家炒蘑菇的時候，會不會提前焯水呢？

為啥蘑菇都要焯水（蘑菇馬上要下鍋了）2

蘑菇真的是對全老少身體都有益處的食物，不僅營養豐富而且低熱量、低脂肪，自身還有很獨特的鮮味，我們全家都特别喜歡吃，各種各樣的蘑菇。不過今天還是我掌勺來做這道杏鮑菇炒肉，平時都是自己自家炒來吃的，做起來步驟當然已經都爛熟于心了。不過，我馬上就要下鍋炒蘑菇的時候，我爸突然問我：“蘑菇焯水了嗎？”聽到這，我瞬間就淩亂了！

因為在家做蘑菇的時候，我也沒焯過水啊！原來我爸讓我給蘑菇焯水，是擔心蘑菇中所含的草酸。真是讓我虛驚一場，如果隻是草酸的問題，其實蘑菇中的草酸含量并不高，焯不焯水完全可以依靠個人習慣。擔心草酸可以焯水，怕破壞維生素含量也可以不焯水，并不是什麼值得特别注意的問題。

為啥蘑菇都要焯水（蘑菇馬上要下鍋了）3

蘑菇中含有酪氨酸酶，可降低血壓、血脂，适合肥胖人和老年人食用；含有抗癌物質，能增強人體對癌細胞的抵抗力；蘑菇中含有廣譜抗菌素，具有消炎的作用，還可治療感冒；另外，蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒杆菌、大腸杆菌，有抑制作用，在消化的過程中可以用來殺菌；蘑菇可抵抗病毒、保護肝髒，是治療肝炎的輔助食品，是非常有營養的食材！

既然這麼有營養，那就把我最家常最美味的這道杏鮑菇炒肉的做法分享給大家吧！

杏鮑菇炒肉

食材：杏鮑菇、五花肉、大蒜

佐料：料酒、生抽、花椒粉、耗油、糖

先把杏鮑菇、五花肉切片，大蒜拍成末

為啥蘑菇都要焯水（蘑菇馬上要下鍋了）4

油在5成熱的時候先下蒜末炒香，然後下入五花肉加入料酒、生抽、花椒粉炒香，接着下入杏鮑菇，翻炒到變軟，加入耗油，繼續翻炒之後就可以出鍋了，出鍋前加糖就可以了。生抽、耗油中都含有鹽分，所以可以不用再放鹽了！

就這麼簡單又好吃的杏鮑菇炒肉就做好了，明天就買兩個杏鮑菇試着做一下吧，最後還是希望大家在2020年不負韶華，繼續努力前行！

我是元氣食族，一個挑剔的吃貨兼美食類自媒體創作者，行進在專研、創作、分享美食的路上；

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