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做蛋糕詳細的步驟

生活更新时间:2024-10-06 01:46:48

做蛋糕詳細的步驟?準備材料：雞蛋3個、白糖、鹽、牛奶、色拉油、低筋面粉、2個碗，接下來我們就來聊聊關于做蛋糕詳細的步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

做蛋糕詳細的步驟

準備材料：雞蛋3個、白糖、鹽、牛奶、色拉油、低筋面粉、2個碗。

首先将準備好的2個碗用餐巾紙将碗裡的水分擦幹，在整個操作過程中，最好手也不好沾水。

将雞蛋打碎，蛋清和蛋黃分别放于兩個碗之中。

打蛋白。這是非常關鍵的一步，蛋白打的好不好直接會影響到蛋糕的口感；在蛋白液中放入少許的鹽，然後再加入一大勺糖，開始打蛋白。

當蛋白打到起泡的時候，再加入滿滿的一勺糖，繼續打，一直打到成硬性發泡，也就是說蛋白已經發硬，就算把碗倒過來，蛋白也不會漏出來，就和奶油一樣

打蛋黃。在分離出來的蛋黃中加入2勺糖，再加入2堆高高的面粉，普通面飯、中筋面粉、低筋面粉都可以，不能用高筋面粉（低筋面粉最好），然後再在碗裡加入6少牛奶，不用太多，如果沒有純牛奶，旺仔牛奶、飲料也是可以，主要是為了調味，然後将其攪拌成糊狀，一定要攪拌均勻。

在上一步驟攪拌均勻以後，用勺子将打好的蛋白泡挖一半放入其中，然後用勺子進行上下攪拌，不能大圈，更不能用筷子，如果用筷子打圈會讓面粉起筋，蛋糕也就發不起來。

攪拌均勻以後再加入剩餘的一半蛋白，再使用同樣方式對其進行攪拌，最後成為糊狀。

将電飯煲插上插頭，按下煮飯按鈕，隻要一分鐘就跳了，這是對電飯煲進行預熱。

将電飯煲鍋底中加入一定量的色拉油，這樣做的目的是防止蛋糕糊在鍋底倒不出來，然後将準備好的糊漿倒入電飯煲中。

按下煮飯按鈕，不到2分鐘，電飯煲就會自動調至保溫，不用管，用布将電飯煲上面的出氣孔堵上，焖20分鐘，然後再按一次煮飯按鈕，繼續焖20分鐘就可以了。

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