某日,我正在上班,科普中國的小編發來一條微信。
我一看,是一個微信朋友圈的截圖。
她問,紅心火龍果這麼神,是真的嗎?
瞬間感覺,央視2套黃西附體。
我送上一個蜜汁微笑,回答道:很神,經病。
其實很多時候,你并不需要很多的科學知識,就能夠作出一個大概的判斷。
主要看你能不能提出“合理質疑”,找出邏輯破綻。
比如:
1、紅心火龍果的植物蛋白可以排重金屬。
--白心火龍果有沒有這個蛋白?
--其他植物有沒有植物蛋白?
--動物蛋白能不能排重金屬?(龍蝦中毒喝牛奶)
--排重金屬和“腸道調理”能等同嗎?
2、紅心火龍果(花青素)養顔抗衰老。
--還有哪些食物有花青素?
--火龍果花青素含量高嗎?
--紅心火龍果産區的人皮膚好且長壽嗎?
--吃的東西和抹的東西如何直接比較?
如果你能提出這些問題,就應該知道,這個高中化學老師的話在邏輯上很難自圓其說,可信度有限。
也許你不知道錯在哪裡,但就是覺得不太對。
那我就正經的解釋一下。
重金屬和蛋白質可以螯合在一起,因此豐富的蛋白質有利于排出腸道中的重金屬,這道理是對的。
過去日本曾出現水俣病(甲基汞)、痛痛病(镉),是全球有名的環境公共衛生災難事件。
根源和長期攝入重金屬嚴重污染的食物和水密不可分,其中一個重要因素是那時候當地民衆的膳食結構比較缺蛋白質。
在今天的社會環境下,隻要不是急性重金屬中毒或長期大劑量暴露,普通人無需大量攝入蛋白質來“排毒”,正常的膳食蛋白質也可拮抗微量重金屬。
再說了,紅心火龍果裡面的蛋白質那麼少,吃肉蛋奶效果不是更好嗎?
而且小龍蝦食物中毒并非重金屬引起,除了微生物引起的腹痛腹瀉等,最常見的是橫紋肌溶解症。
經過各種毒物篩查,最後被确認為“哈夫病”,無特效藥,喝奶沒用。
(哈夫病即“不明原因橫紋肌溶解”,懷疑是某種藻類毒素引起的特異性反應)
另外,排毒這個概念沒任何科學依據,很大程度上是一個假借中醫的營銷概念。
說完重金屬,再說養顔、美容抗衰老。
花青素确實是有抗氧化作用的,但食物中的“抗氧化劑”特别多,比如番茄紅素、白藜蘆醇、茶多酚、維生素C等,但它們都沒有抗衰老作用。
而且抗氧化、自由基和抗衰老不是這麼劃等号的,胡亂吃抗氧化物質甚至有害健康。
另外,紅心火龍果的主要色素是甜菜紅,不是花青素。
火龍果的花青素含量并不算很高,和紫薯、黑桑葚、黑葡萄、藍莓相比差遠了,還不如茄子皮呢。(不同品種間含量差異大)
吃豐富的果蔬是對的,每天一斤菜半斤水果,但沒有必要強調特定的一種啦。
後來小編又問我,紅心火龍果吃多了有沒有害?
嗯...其實最大的風險是吓人,比如尿是紅的(誤以為尿血)、屎是黑的(誤以為便血)。
原因在于,人體無法代謝甜菜紅,所以直接從屎尿排出。
這和花青素沒啥關系,截圖裡面醫生說的是錯的,醫生并不懂食品。
另一個需要注意的是,火龍果雖然不怎麼甜,但糖尿病人需要适當控制,别吃太多。
這是因為火龍果的糖分中葡萄糖比較多,而葡萄糖的甜度低、升糖快。
最後一點,如果吃很多紅心火龍果,怕是會窮哦。
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