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不放水腌雞蛋的方法

生活 更新时间:2024-07-08 12:26:11

婆婆專業做腌雞蛋20年,從不失手,個個起沙流油,不用熬汁不用鹽水泡。

前兩天超市搞活動,30個雞蛋才12.9元,但是一個人隻能買30個,我跟婆婆一起去的,買了60個,是不是很便宜啊!買回來這麼多雞蛋,就想着做鹹雞蛋。早上煮幾個配粥喝又簡單又省事,特别香!

那我家婆婆是怎麼做鹹雞蛋的呢?一起來看看吧!這可是一個使用20多年的土方子,味道已經經過了時間的考驗,蛋清鹹淡适中,蛋黃個個起沙流油。做法非常簡單,隻需要3個步驟,而且零失敗,基本上隻要看一遍,大家都能學會!

【鹹雞蛋】

食材:5斤雞蛋,300克鹽,10克五香粉,半碗高度白酒

詳細步驟:

先把5斤雞蛋清洗幹淨,有破損的挑出。

不放水腌雞蛋的方法(專業做腌雞蛋20年)1

清洗幹淨以後,放太陽下曬幹水份,隻是曬幹水份就好,不用什麼曬兩個小時或者半天的。

不放水腌雞蛋的方法(專業做腌雞蛋20年)2

如果想腌出的雞蛋更香,我們在300克鹽裡加入10克的五香粉攪勻。

不放水腌雞蛋的方法(專業做腌雞蛋20年)3

再準備50度以上的高度白酒半碗,還需要準備一卷保鮮膜。

不放水腌雞蛋的方法(專業做腌雞蛋20年)4

再取一個幹淨的無水無油的玻璃瓶,然後取一個晾幹水分的雞蛋,先把雞蛋放進高度白酒裡滾一圈,再放進鹽碗裡,把整個雞蛋的表面都裹上一層鹽。

不放水腌雞蛋的方法(專業做腌雞蛋20年)5

然後放在保鮮膜上,把它包起來,包的時候,盡量把裡面的空氣排出,裹得越緊越好。

不放水腌雞蛋的方法(專業做腌雞蛋20年)6

像圖片這樣就可以了。

不放水腌雞蛋的方法(專業做腌雞蛋20年)7

然後放進剛剛準備好的玻璃瓶,依次全部做好。做好後,蓋上内蓋,擰緊外蓋,放在陰涼的地方,腌制30天就可以吃了。

不放水腌雞蛋的方法(專業做腌雞蛋20年)8

吃的時候取出幾個煮熟就可以了。切開大家看看,個個都起沙流油,吃起來特香!

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