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不放水腌雞蛋的方法

生活更新时间:2024-12-13 01:59:57

婆婆專業做腌雞蛋20年，從不失手，個個起沙流油，不用熬汁不用鹽水泡。

前兩天超市搞活動，30個雞蛋才12.9元，但是一個人隻能買30個，我跟婆婆一起去的，買了60個，是不是很便宜啊！買回來這麼多雞蛋，就想着做鹹雞蛋。早上煮幾個配粥喝又簡單又省事，特别香！

那我家婆婆是怎麼做鹹雞蛋的呢？一起來看看吧！這可是一個使用20多年的土方子，味道已經經過了時間的考驗，蛋清鹹淡适中，蛋黃個個起沙流油。做法非常簡單，隻需要3個步驟，而且零失敗，基本上隻要看一遍，大家都能學會！

【鹹雞蛋】

食材：5斤雞蛋，300克鹽，10克五香粉，半碗高度白酒

詳細步驟：

先把5斤雞蛋清洗幹淨，有破損的挑出。

不放水腌雞蛋的方法（專業做腌雞蛋20年）1

清洗幹淨以後，放太陽下曬幹水份，隻是曬幹水份就好，不用什麼曬兩個小時或者半天的。

不放水腌雞蛋的方法（專業做腌雞蛋20年）2

如果想腌出的雞蛋更香，我們在300克鹽裡加入10克的五香粉攪勻。

不放水腌雞蛋的方法（專業做腌雞蛋20年）3

再準備50度以上的高度白酒半碗，還需要準備一卷保鮮膜。

不放水腌雞蛋的方法（專業做腌雞蛋20年）4

再取一個幹淨的無水無油的玻璃瓶，然後取一個晾幹水分的雞蛋，先把雞蛋放進高度白酒裡滾一圈，再放進鹽碗裡，把整個雞蛋的表面都裹上一層鹽。

不放水腌雞蛋的方法（專業做腌雞蛋20年）5

然後放在保鮮膜上，把它包起來，包的時候，盡量把裡面的空氣排出，裹得越緊越好。

不放水腌雞蛋的方法（專業做腌雞蛋20年）6

像圖片這樣就可以了。

不放水腌雞蛋的方法（專業做腌雞蛋20年）7

然後放進剛剛準備好的玻璃瓶，依次全部做好。做好後，蓋上内蓋，擰緊外蓋，放在陰涼的地方，腌制30天就可以吃了。

不放水腌雞蛋的方法（專業做腌雞蛋20年）8

吃的時候取出幾個煮熟就可以了。切開大家看看，個個都起沙流油，吃起來特香！

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