大蝦怎麼清洗?買來的蝦要先用清水沖洗一下挑蝦線,蝦頭是頭、胸、甲三合一部位,其胃、肝等内髒集中分布在這裡,剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線,那就是蝦的腸道用牙簽比較方便,在蝦的背上戳一下,然後往上挑,就能挑出來,挑的時候用力要均勻防止挑斷如果沒挑幹淨,可以在後面再挑一次,今天小編就來聊一聊關于大蝦怎麼清洗?接下來我們就一起去研究一下吧!
買來的蝦要先用清水沖洗一下。
挑蝦線,蝦頭是頭、胸、甲三合一部位,其胃、肝等内髒集中分布在這裡,剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線,那就是蝦的腸道用牙簽比較方便,在蝦的背上戳一下,然後往上挑,就能挑出來,挑的時候用力要均勻防止挑斷。如果沒挑幹淨,可以在後面再挑一次。
蝦頭和蝦腸不可食用,主要基于防止細菌感染的考慮。直接把頭部剪掉了,這樣處理比較簡單。
下鍋煮。鍋裡放上清水,裡面放了點胡椒粉和檸檬片,放上适量鹽和姜片。主要是去腥。
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