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活着的小蝦米怎麼清洗怎麼食用

生活 更新时间:2024-09-17 22:18:38

活着的小蝦米怎麼清洗怎麼食用?清洗方法:原料處理:在水煮前,必須先把原料蝦按質量、大小分類對混有砂和污物的蝦,必須在清水中洗劇幹淨,剔除小蝦、小魚和要物,我來為大家講解一下關于活着的小蝦米怎麼清洗怎麼食用?跟着小編一起來看一看吧!

活着的小蝦米怎麼清洗怎麼食用(小蝦米如何清洗如何食用)1

活着的小蝦米怎麼清洗怎麼食用

清洗方法:

原料處理:在水煮前,必須先把原料蝦按質量、大小分類。對混有砂和污物的蝦,必須在清水中洗劇幹淨,剔除小蝦、小魚和要物。

水煮:取清潔的飲用水煮先把鹽水燒開, 再将原料蝦投入鍋中。每鍋蝦煮沸6分鐘左右。如蝦殼很快發白,表明已熟透,可立即撈出。

幹燥:蝦米幹燥的方法有曬幹或烘幹兩種。将煮熟的蝦撈入筐中,瀝幹水後出曬或烘幹。

脫殼:可用蝦米脫殼機進行脫殼,也可手工剝脫。手剝的蝦米色澤鮮豔,個體完整,成品率高。

食用方法:

蝦米做湯、做菜肴的配料均可;

泡發海米前先用清水沖洗一下,然後放入溫水中浸泡至軟即可;

泡海米的水,營養豐富可用于烹制菜肴。

常用菜譜:海米炒洋蔥、幹燒八寶鳜魚、滑炒蝦仁、爆炒蝦仁、水炒苜蓿蝦仁、蝦粒粟米餃、海鮮扒豆腐、炒撚撚、鍋巴蝦仁、海米炒蕨菜 、碧綠蝦仁、豆苗蝦仁、炸菊花蝦包、海米珍珠筍、蝦仁釀香菇、炸蝦球 、清汆丸子、荔枝蝦仁等。

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