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酸菜的腌制方法和配料

生活 更新时间:2025-01-26 14:16:28

酸菜的腌制方法和配料?原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜個大、心很實的白菜是最佳選擇調料:鹽(好像不放也行),下面我們就來說一說關于酸菜的腌制方法和配料?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

酸菜的腌制方法和配料(怎樣腌制酸菜)1

酸菜的腌制方法和配料

原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜。個大、心很實的白菜是最佳選擇。調料:鹽(好像不放也行)

将白菜洗淨後(或是隻把外層去掉就可以了),然後從中間将白菜劈開成2瓣,好讓水分滲透,也好擺放。

然後一棵棵一層層轉圈擺好擺實,每層可以适當放些鹽,要壓得很實很實,菜與菜之間不留空隙,擺好之後在最頂層白菜上壓一塊大石頭。

然後倒進生水。一個月後(有的地區20天左右),酸菜就腌好了,如果放酸菜缸的地方稍涼的話,能放很久也不壞,吃時随吃随取。

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