這兩天，有親給我留言，說端午節時買了不少糯米，包粽子沒有用完，問有沒有其他吃法。糯米，香糯粘滑，很多風味小吃都是由它制作的。

以下，就和大家分享6種糯米的吃法，每一種都是舌尖上的享受，像我這樣對軟軟糯糯口感沒有抵抗力的人來說，幾天不吃就會想，比點心還受歡迎。喜歡的親們不妨收藏起來慢慢做，家裡有糯米的話也正好消耗一下。

第一道：椰蓉糯米卷

想吃驢打滾，結果發現家裡沒有黃豆面了，所以就粘了一些椰蓉，做成了椰蓉糯米卷。做好後，切成小塊，一口一個。放一個在嘴裡，同時感受到糯米、椰蓉、豆沙的香氣，越嚼越香，可以說是香甜軟糯到心裡。

具體制作方法

第一步：準備食材。糯米300克、椰蓉适量、豆沙200克左右。把糯米提前浸泡2個小時左右。

第二步：糯米泡好後，放到蒸鍋中，蒸制1個小時左右，直到全熟。

第三步：糯米蒸好後取出，用擀面杖搗成團。搗至糯米團越粘越好，直到看不到完整的米粒為止，然後晾涼備用。（這一步要有耐心哦。）

第四步：面闆上撒少許椰蓉，然後把糯米團放到面闆上擀開。（糯米團很粘，要在表面多撒一些椰蓉。）

第五步：往面團一邊放一些豆沙，如圖。

第六步：從有豆沙的一頭卷起，卷好後再輕輕的搓圓一些，再在表面撒上少許椰蓉，如圖。

第七步：切成小塊，如圖。

第八步：上桌開動吧。

多說幾句

1、 糯米有長粒的，也有圓粒的。咱們最好選擇圓粒的，這種的更軟糯，吃起來口感更好。

2、 糯米如果提前浸泡的時間比較久，已經完全泡軟，比如用手輕輕一捏就碎了。那麼，在蒸的時候，可以把水分瀝幹，直接把糯米放到蒸布上去蒸，中途往米上淋一兩次水就可以。如果浸泡的時間不足，在蒸的時候最好再放一些水。當然，也可以像平常蒸米飯那樣，直接把糯米放到電飯鍋裡去蒸，蒸好後多搗一會，效果也是不錯的。

3、 做好的糯米團會很粘。所以，面闆上一定要多撒一些椰蓉。

4、 椰蓉在超市有賣的，大概幾塊錢一小包。親們若找不到，可以到網上去看看。

第二道：千層年糕

這種年糕方法，是用面包機來制作的，相比傳統的年糕做法，蒸完後捶捶打打，這樣做要省事很多。把做好的年糕，包上豆沙、蜜紅豆做成千層年糕，每一口都香甜軟糯，特别誘人。

具體制作方法

第一步：準備食材。糯米（圓粒的）280克、水260毫升、熟黃豆粉适量、豆沙适量、蜜紅豆适量。把糯米清洗幹淨後用清水浸泡半個小時。

第二步：把糯米控水，放入面包桶内，再倒入260毫升清水，然後蓋好面包機蓋子，選擇“年糕/糯米團”功能就可以了。

第三步：年糕做好的樣子。

第四步：如圖，做好的年糕延展性非常好。

第五步：把年糕晾涼，放入撒有熟黃豆粉的面闆上，成分兩等份。然後取一份，擀開。

第六步：擀開後，切成大小相等的兩份。取一份，在上面抹上層豆沙餡，如圖。

第七步：把剛才切下去的那塊蓋在上面，如圖。

第八步：如同第五步那樣，再放上一層蜜紅豆。

第九步：同樣用切下去的那塊蓋好。

第十步：将做好的兩大塊年糕疊在一起，如圖。用手輕輕的壓一下。

第十一步：切成大小相同的8塊，如圖。

第十二步：裝盤上桌吧。

多說幾句

不同的糯米，吸水量不同，所以親們要适當的調整水量。糯米放到面包桶後，最好每隔20分鐘用筷子攪動一下，以免形成鍋巴。

第三道：蔓越莓糯米糕

糯米和蔓越莓幹做的糯米涼糕，酸酸甜甜，軟糯可口，可以說是美味中的美味。

具體制作方法

第一步：準備食材。蔓越莓幹150克、糯米400克。

第二步：糯米清洗幹淨，加少量水。放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘。（因為時間緊張，沒有提前浸泡糯米。如果親們提前浸泡過糯米，那在蒸制的時候，水量就要相應減少哦。）

第三步：蒸好後，用筷子将糯米攪拌至有粘性，然後再蓋上鍋蓋，蒸20分鐘，最後關火焖10分鐘。

第四步：往蔓越莓幹中加入少量的水，然後放入蒸鍋中蒸10分鐘，蒸好後把碗裡多餘的水分倒掉。

第五步：糯米飯蒸好後用木棒把糯米飯搗碎一些，這樣口感更好。

第六步：取一個模具或者保鮮盒，在裡面鋪上一層保鮮膜。然後，戴上一次性手套，把糯米勻均的鋪在盒底，如圖，大概1到2厘米厚就可以了。

第七步：鋪上一層蔓越莓幹，如圖。

第八步：再鋪一層糯米飯、一層蔓越莓幹、一層糯米飯，直至全部裝好，如圖。然後，糯米糕表面用保鮮膜蓋好。接下來，壓上重物，放到冰箱冷藏。（如果找不到合适的重物，可以往保鮮袋裡裝一些水放在糯米糕上。）

第九步：待糯米糕完全成型即可取出切塊食用了。（糯米糕比較粘，切的時候可以往刀上抹一點水，這樣可以起到防粘的作用。）

多說幾句：

1、 糯米最好選擇圓粒的，這種糯米粘性較強，做好後的糯米糕口感較好。

2、 如果時間較足，可以提前把糯米浸泡幾個小時。

3、 可以用電飯鍋來蒸糯米飯，蒸好後，記得多攪拌一會，讓其粘性更足，吃起來更軟糯。

4、 吃的時候還可以撒上一些白砂糖，口感非常好哦。

第四道：糯米藕

這是一道經典菜，在很多餐廳都可以看得到。吃起來軟糯可口，香氣濃郁。做法簡單，在家用電飯鍋炖就可以，很适合夏天。

具體制作方法

第一步：準備食材。藕2-3節、糯米100克、紅糖30克、紅棗幾粒、冰糖适量、糖桂花适量。

第二步：把糯米提前浸泡3-5個小時。

第三步：蓮藕去皮清洗幹淨，然後在蓮藕的一端切開，如圖。

第四步：把浸泡好的糯米塞到蓮藕孔中，邊塞要邊用筷子捅一下，盡量做到沒有空洞。米塞到九分滿就可以了，頭起的地方要空下來一點，不要塞太滿，否則在煮好後容易讓米爆出來。

第五步：米塞好後把切下去那一小塊藕蓋上來，然後用牙簽紮緊，如圖。

第六步：把蓮藕、紅糖、冰糖、紅棗一起放到電飯鍋中，再倒入一大碗清水，水量要沒過蓮藕。然後按下煮飯鍵，煮1個小時，然後焖1個小時。

第七步：晾涼切塊，再淋上一些糖桂花，就可以上桌了。

多說幾句

1、 蓮藕最好選擇兩頭都不漏孔的，整個越圓越直越好。

2、 糯米最好選擇圓粒的。

3、 糖的量随自己的口味來放，紅糖多一點，可以讓藕顔色更紅潤。冰糖多一點，甜味就重一點。

4、 糖桂花在網上可以買得到，沒有的親們也可以不放。

第五道：糯米糍粑

做為北方人，第一次吃到紅糖糍粑的時候，那份甜到心的軟糯直接就把我征服了。從那以後，我就特别想自己在家裡做出這個。反複做了幾次之後，發現做法其實很簡單，成功率也非常高。做好後口感比外面賣的還好吃。每次出鍋，我都會趁熱給自己包個大個的，然後撒滿黃豆粉，蘸上紅糖汁，一口下去全是滿足和幸福感。

具體制作方法

第一步：準備食材。糯米400克、熟黃豆粉100克、紅糖50克。

第二步：提前把糯米浸泡。

第三步：糯米泡好後，放到蒸鍋中，蒸制1個小時左右，直到全熟。

第四步：在蒸糯米的時候，把紅糖放入奶鍋中，再倒入小半碗水，小火把紅糖汁煮至粘稠。

第五步：糯米蒸好後取出，用擀面杖搗成團。搗至糯米團越粘越好，直到看不到完整的米粒為止。

第六步：吃的時候，揪一塊糯米團揉圓，然後放到熟黃豆粉中，讓其表面粘滿黃豆粉，最後淋上紅糖汁就可以開動了。

多說幾句：

1、 糯米最好選擇圓粒的，粘性相對更好一些。

2、 糯米如果提前浸泡的時間比較久，已經完全泡軟，可以用手輕松捏碎。那麼，在蒸的時候，可以把水分瀝幹，直接把糯米放到蒸布上去蒸，中途往米上淋一兩次水就可以。如果浸泡的時間不足，在蒸的時候最好再放一些水。因為時間原因，我今天隻把糯米浸泡了兩個小時。所以，在蒸的時候，我又往盆裡放了一些水。如果時間實在緊張，也可以像平常蒸米飯那樣，直接把糯米放到電飯鍋裡去蒸，蒸好後多搗一會，效果也是不錯的。

3、 黃豆粉我用的是現成的熟黃豆粉。親們也可以把黃豆炒熟，然後放到料理機裡打成粉末來用。還可以加一些花生，味道更好哦。

4、 搗好的糯米團比較粘，在揉的時候，可以往手上抹一點水，盛放的容器底部也可以抹一點食用油，這都可以起到防粘的作用。

5、 有些面包機有年糕功能，親們也可以直接用面包機來做，省事不少哦。

第六道：黃金炸年糕

這樣做好的年糕，根根像小金條一樣，看着就喜慶，特别讨喜。吃起來外酥裡糯，咬一口都能聽到表面酥脆的聲響。蘸上甜而不膩的紅糖汁，越嚼越香，端上桌分分鐘就會被搶光，非常受歡迎。制作方法也很簡單，幾步就可以做成，要是家裡有現成的年糕，直接炸就更方便了。喜歡的親們一定要試試看，這樣吃待客也可以哦~

具體制作方法

第一步：準備食材。糯米300克、雞蛋1個、面包糠适量、紅糖适量。把糯米提前浸泡2個小時左右。

第二步：糯米泡好後，加适量的水，放到蒸鍋中，蒸制1個小時左右，直到全熟。

第三步：糯米蒸好後取出，用擀面杖搗成團。搗至糯米團越粘越好，直到看不到完整的米粒為止，然後晾涼。（這一步要有耐心哦）

第四步：把搗好的糯米團裝入保鮮袋中，做成1厘米厚、10厘米左右寬的長條，然後放入冰箱中冷凍1小時左右直至糯米團變硬。

第五步：把紅糖放入奶鍋中，再倒入小半碗水，小火煮至粘稠，這樣紅糖汁就做好了。

第六步：把變硬的糯米團取出，切成細條，如圖。

第七步：把切好的糯米條放入打散的蛋液中，讓其表面蘸滿蛋液，如圖。

第八步：把蘸滿蛋液的年糕條放入面包糠中，讓其表面蘸滿面包糠。粘時，可以用手輕輕的拍一下，讓面包糠粘的更加均勻、牢固。

第九步：如圖，全部粘好的樣子。

第十步：鍋中倒入适量的油燒至五成熱，然後把年糕放入鍋中，炸至年糕浮起，裡面成熟，表皮酥脆即可控油撈出。

第十一步：上桌開動吧。吃的時候蘸上紅糖汁，口感非常好哦。

多說幾句

1、 大家可以用現成的年糕來做，超市買的那種年糕條也可以這樣炸。

2、 紅糖汁大家要熬的粘稠一些，可以挂在年糕上，那樣吃起來口感才好。

3、 面包糠超市有賣的，親們若找不到可以考慮網購。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!