還在嫌店裡給的奶蓋太少麼,寶子們快快學起吧來,超級快手簡單,新手也可以成功,在家實現奶蓋、奶茶自由
By 吃貨自然萌78
1、我們先做奶蓋,準備一個幹淨的容器放入奶酪20g,鹽2g,糖15g
2、用小皮鏟或者小勺,碾壓順滑
3、少量多次的加入奶油
4、用蛋抽抽勻,在加入下一次奶油,家裡有電動打蛋器的話,可以用電動打蛋器,操作起來更方便
5、奶蓋打發到粘稠的酸奶狀,放冰箱冷藏備用
6、奶鍋裡放入紅茶或者綠茶8g,白糖20g
7、放在明火上,小火慢慢翻炒
8、炒至糖色變成琥珀色
9、加入溫開水300g
10、牛奶500g,紅糖20g,大火燒開,關火,關火
11、準備好杯子和篩子,過篩掉茶葉
12、喜歡熱奶茶的,表面直接在放上剛做好的奶蓋,不喜歡熱奶茶的可以冷藏一下再放奶蓋,完成
13、喝香香啦~
1.制作奶蓋時一定要先把奶酪碾壓順滑,不然作出的奶蓋會有顆粒感,不細膩 2.奶蓋中的奶油不要提前打發,一定是分次加入到碾壓順滑的奶酪、鹽、砂糖中 3.茶葉和糖炒至時一定要小火慢炒,大火易糊 4.熱奶茶也可以放奶蓋,打發後的奶蓋同奶茶密度不同,所以依舊不會下沉
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