醬湯牛排火鍋
原料：
鮮黃牛仔排1千克，土豆100克。
調料：
A料(八角、桂皮各2克，自制醬湯1500克)，姜片25克，幹黃辣椒節100克，香辛美味膏1克，香菜葉2克，色拉油1500克(約耗100克)。
自制醬湯配方：
鍋入色拉油40克，燒至三成熱，入幹辣椒粉150克炒香，入湖南辣妹子醬1瓶，阿香婆麻辣牛肉醬2瓶，郫縣豆瓣1千克，海米25克炒香，入高湯7500克，大火燒開，改小火熬制2小時即可。
另附：
朝鮮族風味牛排火鍋專利醬湯參考比對配方：
牛排、醬火鍋湯 姜道澤
牛排、醬火鍋湯，其配料按重量百分比計包括有：新鮮牛排53%、水36%、含有十六味調料的黃豆醬5%、醬油2%、姜0.5%、蒜0.5%、辣椒面1%、白糖1%、味精1%;
其中含有十六味調料的黃豆醬是在40Kg黃豆醬中加入粉狀的桂皮50g、山柰10g、花椒60g、大料80g、草果5g、肉扣(玉果粉)10g、丁香20g、白果30g、肉果(肉豆蔻)3g、良姜(大高良姜)20g、香葉10g、陳皮40g、茴香80g、白芷20g、豆蔻(白豆蔻)25g、羅漢果10g混合制成，本發明之火鍋湯含有豐富的蛋白質、礦物質和氨基酸，營養豐富;味道鮮美獨特，具有朝鮮族民族食品的風味。
制作方法：
(1)将黃牛仔排洗淨，分拆成根，斬成長約4厘米的段，氽去血水備用;将土豆洗淨去皮，切成厚約0.5厘米的片備用。
(2)鍋入色拉油，燒至六成熱，入土豆片炸至金黃色，撈出控油，放入幹鍋中墊底。
(3)鍋留色拉油50克，燒至七成熱，入姜片、幹黃辣椒節爆香，入黃牛仔排煸炒出香，放入高壓鍋中，入A料，大火壓制27分鐘，出鍋放入幹鍋内，入香辛美味膏，點綴上香菜葉即可。
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