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虎皮雞蛋的做法

生活 更新时间:2024-09-12 02:40:58

虎皮雞蛋的做法?主料:雞蛋1000克調料:大蔥30克、姜20克、味精3克、料酒20克、植物油100克、醬油250克 ,下面我們就來說一說關于虎皮雞蛋的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

虎皮雞蛋的做法(虎皮雞蛋的做法介紹)1

虎皮雞蛋的做法

主料:雞蛋1000克。

調料:大蔥30克、姜20克、味精3克、料酒20克、植物油100克、醬油250克。

将雞蛋洗淨放入冷水鍋内,逐漸加熱澆沸,轉小火煮20分鐘,撈出晾涼剝去皮。

雞蛋裝入盆内,加上醬油腌40分鐘,取出瀝淨汁水。

鍋内倒入高湯1500克,加蔥、姜、料酒、味精,燒開後打淨浮沫,煮約10分鐘,倒入盆内晾涼。

鍋内放入油燒七成熱,将雞蛋分次下入油内炸呈虎皮色。

撈出瀝淨油,放入高湯中腌漬12分鐘,食用時取出切成兩半,擺入盤内即可。

将雞蛋洗淨放入冷水鍋内,逐漸加熱澆沸,轉小火煮20分鐘,撈出晾涼剝去皮。

西紅柿去皮切成片,鍋中倒油,油熱後将雞蛋下鍋炸一下,炸到蛋的表面金黃撈出備用。

鍋内的油燒熱,放西紅柿炒碎,再倒入炸好的蛋收汁即可。

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