原味大骨頭湯做法和配方?材料:白蘿蔔1個、豬筒子骨2根、生姜、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花适量,今天小編就來說說關于原味大骨頭湯做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:白蘿蔔1個、豬筒子骨2根、生姜、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花适量。
白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。
筒子骨敲成段,用冷水洗幹淨,然後放在開水裡,加少許鹽、料酒焯1-2分鐘,把水面的浮沫撇掉,撈出筒子骨待用。
取一個煲加2/3清水進去,放到爐上用旺火燒開,把筒子骨和蘿蔔倒入煲裡,加一小塊的老姜(用刀側面拍幾下),花椒數粒,滴入幾滴醋(好讓骨頭内的鈣質更容易溶入湯内),大火燒開後可以用文火再炖1個半小時左右。
準備一個大碗,放少許蔥花、鹽、雞精、香油,把湯盛進去就可以了。
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