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猴頭菇怎麼煲湯

生活更新时间:2024-12-05 08:38:46

猴頭菇怎麼煲湯?用料：豬肚1個、水發猴頭菇150克、蓮子40克、姜1塊、料酒1湯匙、鹽适量，現在小編就來說說關于猴頭菇怎麼煲湯?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

猴頭菇怎麼煲湯

用料：

豬肚1個、水發猴頭菇150克、蓮子40克、姜1塊、料酒1湯匙、鹽适量。

做法：

（1）蓮子提前泡發，如果是帶芯的，要用牙簽把蓮芯去除，不然炖出的湯會苦。蓮芯降火，而這道湯是溫補養胃，所以不可以帶蓮芯。

（2）先來清洗一下豬肚，剛買回來的豬肚上面布滿黏液。先用流動的水沖洗掉兩面的雜物，然後倒點白醋搓一搓，再洗掉。加上面粉，繼續搓洗。沖淨。兩遍後豬肚已經很清爽了。

（3）燒一鍋熱水，用一個盤子套進豬肚裡面。把豬肚撐起來。焯燙3分鐘左右。套盤子是防止豬肚在焯燙時嚴重回縮。

（4）焯燙後的豬肚，用刀刮去兩面的老皮死繭還有脂肪。繼續用溫水沖洗幹淨。這樣做出來的湯才不會油膩。

（5）把猴頭菇塞進豬肚裡面。放進炖鍋裡，加上足夠多的熱水。一小塊姜。大火燒開煮半小時左右轉小火慢慢煲。總共時長大約為2個鐘頭左右。

（6）這是炖到1個半小時左右的時候，湯已發白。把豬肚撈出來，用刀或者廚房剪刀切成一條條的。再放進炖鍋繼續炖。

（7）同時，把洗好的蓮子一起倒進去。繼續煲半小時左右。最後根據個人口味調入适量鹽，喜歡胡椒粉的也可以加點。此湯特别鮮美，不用加雞精。

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